レシピ検索No.1
詳細検索 |
美味しいものを探せ！ |
|
|
|
|
るる子 | |
柚子仕事
2011年11月19日
(土)
先日、同僚のOさんから柚子を頂きました。以前、松長さんに教えてもらった柚べしを作りたいと思っていましたのでチャンス到来。でも、ちょっと数が足りない。
木曜日のお料理会の時に松長さんにお願いして佐那河内村の柚子を持ってきて頂きました。13個で500円！安っ♪しかも、無農薬栽培で安心できるもの(｡^‿^｡)
お料理会後の金曜日。またOさんから柚子を沢山頂きました。柚べしと作ると言ったらそれじゃと言うことでわざわざ木屋平村（彼女のご実家）まで取りに行ってくださったそう。
気温が上がってしまって柚べし向きのお天気じゃないので検索してヒットした柚子茶も作ることにしました。3パターンで作ってみる。
☆蜂蜜バージョン
☆オーガニックブラウンシュガー
☆蜂蜜とブラウンシュガー
いずれも加熱しないで漬け込んで作る方法。私は、面倒くさがりなので、全部手切りにせず、果肉と皮の内側の白い部分はFPでビ〜ン。味見したら佐那河内村の柚子と木屋平村の柚子、風味が違いますね。どっちが美味しいというのでもないけど。うふふん、出来上がりが楽しみ。
柚べしは、まだ暖かいので7個だけ試しに作ってみました。蒸している間も蒸し終わってからも、部屋中良い香りに包まれました。幸せ〜(๑ˇڡˇ๑)✧でも食べらるのは1ヶ月半から2ヶ月先なんだよね。
木曜日のお料理会の時に松長さんにお願いして佐那河内村の柚子を持ってきて頂きました。13個で500円！安っ♪しかも、無農薬栽培で安心できるもの(｡^‿^｡)
お料理会後の金曜日。またOさんから柚子を沢山頂きました。柚べしと作ると言ったらそれじゃと言うことでわざわざ木屋平村（彼女のご実家）まで取りに行ってくださったそう。
気温が上がってしまって柚べし向きのお天気じゃないので検索してヒットした柚子茶も作ることにしました。3パターンで作ってみる。
☆蜂蜜バージョン
☆オーガニックブラウンシュガー
☆蜂蜜とブラウンシュガー
いずれも加熱しないで漬け込んで作る方法。私は、面倒くさがりなので、全部手切りにせず、果肉と皮の内側の白い部分はFPでビ〜ン。味見したら佐那河内村の柚子と木屋平村の柚子、風味が違いますね。どっちが美味しいというのでもないけど。うふふん、出来上がりが楽しみ。
柚べしは、まだ暖かいので7個だけ試しに作ってみました。蒸している間も蒸し終わってからも、部屋中良い香りに包まれました。幸せ〜(๑ˇڡˇ๑)✧でも食べらるのは1ヶ月半から2ヶ月先なんだよね。
引用レシピ
柚餅子★高級珍味
by olive11
お茶請け・酒の肴・ご飯の友に。日本古来の保存食です。仙台に伝わるお菓子のゆべしとは別です。11.12.3追記：果汁の保存
材料：ゆず、砂糖、みそ、クルミ
公開：11/01/06
更新：11/12/04
レシピID：1321721
うちの柚子茶
by ＪＵＮちゃン
火を使わない簡単レシピ。種以外はみーんな使います。全量さとうor全量はちみつでも。
※2011/12/5 話題入り感謝♡
材料：柚子、さとう、はちみつ、※ 清潔なびん
公開：11/01/13
更新：11/12/07
レシピID：1323982
koreanTea ユジャチャ 柚子茶
by myseoul韓国
柚子を千切りして蜂蜜でつけたユジャチャ。いろいろ応用して飲んでいます。
材料：柚子 、蜂蜜 、砂糖
公開：09/01/29
更新：09/01/29
レシピID：723123
ほんとにイザという時もCOOKですよね！
珍しい食材を頂いてどうしよう？という時もOK(｡^‿^｡)
蜂蜜柚子茶もお砂糖柚子茶も既に味見したけど美味しかった！
ご無沙汰しています～
お元気ですか？？
コメ欄開いてるので思わず遊びに来ちゃいました☆
さすが柚子が豊富な土地柄ですね♪
色々チャレンジしてみたいなぁ～
お久しぶりのコメントありがとう♡
師匠はないでしょ〜（笑）
最近、保育園の給食でマクロビから外れまくりです（涙）
辛うじてお料理会があるから、完全に忘れてしまわないけど。
柚子、まだまだ沢山あります。お菓子も作りたいな。
今日は、結構 気温も下がっているので、柚子餅に良い感じかも！
お久しぶりです～＾＾
柚べし？
べしと言えば「もうれつア太郎」の“べし”くらいしか知らないわ～(笑)
あ～、歳がバレますね^^;
柚子茶って蜂蜜だけで漬けると思ってたけど、違うんですね。
いろんなバージョン美味しそう♡
お家で漬けると市販のものより格段に美味しいんでしょうね～♪
ではでは、1週間頑張りましょう～(♥◠‿◠)ﾉ.:*.:*.:*.:*
はじめまして。
柚餅子のoliveです。
素敵なレポを頂戴してルンルンです。
嬉しくて、るる子さんの日記にとんできてしまいました。
さすがたくさんお料理を手掛けていらっしゃるだけあって、柚餅子も柚子茶も見事な仕上がり！
頑張って一気に仕込まれましたね。
毎日眺めながら出来上がりを待つ楽しみの日々ですね。
帰りに、るる子さんのキッチンへお邪魔していきます。
では、では。
p.s.
介護、ごくろうさまです。
頑張り過ぎないように！
私の経験からお節介を言ってしまいました(__)
初めまして。
このたびは、私の柚子茶のレシピを目にとめてくださり、ありがとうございました。
美味しくできるといいんですけど♡
祈る気持ちです～
そして、HaruHaruさんが、るる子さんを追っかけてレポしてくださいました♪
有難うございます。
うちでは、ずっと前に教えていただいたこの方法で毎年作ってるんです。煮たりしないので砂糖漬けって感じですけど。
お口に合うといいんですが。
るる子さん、プロフ見たら、お祖父さまの介護をしてらっしゃるんですか？
私も、義父（94歳）の介護してます。（要介護２）
調子がいいとき、悪いときがあり…
修行の足りない私は、夫に愚痴を言いながらの毎日です～
クックは気晴らしかも。
どうぞこれからもよろしくお願いします✿
お久しぶりです～。ちょいとご無沙汰してました。^^
たくさんの柚子、うらやましいなぁ～。
頂き物って重なるときは重なるよね。(^_^;)
柚餅子って聞いたことあるけど、もしかしたら食べたことないかも？
今度見かけたら絶対食べてみよう～。
寒くなってきたから風邪引かないようにネ♪^^
お久しぶりです。
お元気ですか？？
ゆずたっくさんですね！！
お家がいい香りにつつまれそうですね・・・
ゆず茶とても美味しそうです。
まだ熟成中なのでしょうか？？
もうだいぶ前になってしまって大変申し訳ございません・・・
油麩の卵とじ作って下さってありがとうございました。
とってもボリュームあって美味しそうなレポありがとうございました。
毎日とても寒いですね・・・
寒くなるとどうしても同じ空のように感じて
震災を思い出すねとみんなで話したりしています。
でも元気に過ごして行かなくちゃ！
るる子さんもお体大事に寒い冬過ごしていきましょうね♪
では・・・
今日、るる子さんのプロフィールに載っていた
星のゆりかごへ遊びに行くと
寺田本家さんのお酒の文字にビックリ！！！！！
私が作った酒粕グラタンは寺田本家さんの酒粕です。
初購入で出逢った酒粕です。
酒粕が強いとちょっと苦手なのですが
自分なりに調整して使っているところです♬
お手軽なみそ汁から使い始めて
そろそろ他のお料理にも挑戦してみよって
るる子さんのグラタンのレシピにお世話になりました。
酒粕グラタン美味しかったです(^^♪
ごちそうさまでした♡
るる子さんのレシピを参考に
自分なりに他のグラタンを作ってみようかと
思っている今日この頃です。
『るるポン酢』、ごちそう様です。美味しく頂いています。私はレモンで作ったのですが、ほうれん草と特に相性がいいのか、茹でただけのほうれん草にかけると、とても美味しくて自分でもびっくりするくらいたくさん食べちゃいます。
今まではポン酢を自分で作るのは無理と思っていましたが、また作りたいと思っています。感謝です！