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２０１１年クリスマス

2011年12月25日 (日)
 
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今年は帰国する友人がいるので、私のところでは２３日（金曜日）にご馳走を食べました。
毎年決まって仔羊の足の丸焼きです。この日は普通に仕事があったので、前もって作っておけるホタテとサーモンのテリーヌ、牡蠣のオイル漬けなどの前菜などが重宝しました。前日の朝にラムを辛いソースに漬け込み、当日の朝出かける前にポテトとインゲンのサラダなどを作っておくと、当日は仕事から帰ってささっとチーズやオリーブの盛り合わせを作るだけで、後は時間を見計らってラムをオーブンに入れるだけで完了です。
残念ながら写真は撮らなかったので、ここで説明。
前菜：チーズプレートは２種類のチーズにサラミ、数種のオリーブ、ブドウ、干し無花果の盛り合わせ。牡蠣のオイル漬け。ホタテとサーモンのテリーヌは真ん中にディルやケイパー、ほうれん草などを混ぜて緑色の層を入れたので白、緑、ピンクときれいな３色テリーヌです。そのほかタラモサラタ。
メイン：羊の足の丸焼きジャマイカンジャークソース添え。
サイド：赤い皮のポテトとインゲン、赤ピーマンのサラダ。ルッコラ、パームハートのサラダ。３種のきのこのにんにくソテー、それにワイルドライス入りのお米料理。
デザート：前に作っておいたシュトーレン、
コーヒー

ヴァイオリンの友人が楽器持参で少し早い目に来てくれたので、あとの人たちが来るまでたっぷり２時間ほどもデュエットを楽しみました。

写真は以前に撮ったもので今回のではありません。

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