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ぼのつまの無国籍酒房 |
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ぼのつま | |
今年のおせち2012
2012年1月2日
(月)
明けましておめでとうございます。
29，30日と荒れに荒れた分、大晦日は穏やかに晴れ、元旦は気温が高過ぎたのか雪の代わりに雨が降りました。
今回はちょっと変則的な年末年始に。
31日は病院に行き、家に帰っておせちの続きを作り、夕方は義母のところに料理を届けに行きました。
年末を利用して見舞いに来てくれた夫の従弟が整体師で、皆に施術してくれたのですが．．．
ぼのつまはその後疲労と身体の痛みで使い物にならなくなりました。
多分ものすごく効いたのでしょう（笑）やっぱりこういう慣れない事を大晦日にやってはいけませんね．．．
紅白の記憶はレディ・ガガまで、除夜の鐘も聞きそびれ、年越しならぬ年明け蕎麦に。
結局、元旦の午後にごそごそと煮しめの続きを煮たり、お重に詰める羽目になりました。
おせちはいつもより品数少なめ。
海老の甘煮、中国茶で煮る煮豚、紅白なます、くわいの含め煮、金柑、栗きんとん。数の子は市販品です。
後は煮しめに平目の昆布締め、おつまみ用に砂肝のコンフィといったところ。
今年はさすがに義母も黒豆を煮る気にはなれなかったようです。
おせちに黒豆の「黒」がないと色合いが締まらないということに初めて気付きました。
来年は自分で煮てみよう．．．
夜は実家の母のところで、おせちをつつき、ウィーンフィルのニューイヤーコンサートを聞きました。
最近のささやかな冬の贅沢はモンドールというチーズ。
冬季限定のこのチーズは、室温に戻して白カビに覆われた上の部分を切り取り、とろりとした中身をすくってバゲットにのせて頂きます。
「太りそうね〜」と言いながらも、こういうこってり洋風の物が好きな母も気に入った様子。
ワインはモンラッシェ村のシャルドネで作ったという白を。
いわゆる「モンラッシェ」に比べると値段は半分以下ですが、味わいのしっかりしたCP抜群の白でした。
29，30日と荒れに荒れた分、大晦日は穏やかに晴れ、元旦は気温が高過ぎたのか雪の代わりに雨が降りました。
今回はちょっと変則的な年末年始に。
31日は病院に行き、家に帰っておせちの続きを作り、夕方は義母のところに料理を届けに行きました。
年末を利用して見舞いに来てくれた夫の従弟が整体師で、皆に施術してくれたのですが．．．
ぼのつまはその後疲労と身体の痛みで使い物にならなくなりました。
多分ものすごく効いたのでしょう（笑）やっぱりこういう慣れない事を大晦日にやってはいけませんね．．．
紅白の記憶はレディ・ガガまで、除夜の鐘も聞きそびれ、年越しならぬ年明け蕎麦に。
結局、元旦の午後にごそごそと煮しめの続きを煮たり、お重に詰める羽目になりました。
おせちはいつもより品数少なめ。
海老の甘煮、中国茶で煮る煮豚、紅白なます、くわいの含め煮、金柑、栗きんとん。数の子は市販品です。
後は煮しめに平目の昆布締め、おつまみ用に砂肝のコンフィといったところ。
今年はさすがに義母も黒豆を煮る気にはなれなかったようです。
おせちに黒豆の「黒」がないと色合いが締まらないということに初めて気付きました。
来年は自分で煮てみよう．．．
夜は実家の母のところで、おせちをつつき、ウィーンフィルのニューイヤーコンサートを聞きました。
最近のささやかな冬の贅沢はモンドールというチーズ。
冬季限定のこのチーズは、室温に戻して白カビに覆われた上の部分を切り取り、とろりとした中身をすくってバゲットにのせて頂きます。
「太りそうね〜」と言いながらも、こういうこってり洋風の物が好きな母も気に入った様子。
ワインはモンラッシェ村のシャルドネで作ったという白を。
いわゆる「モンラッシェ」に比べると値段は半分以下ですが、味わいのしっかりしたCP抜群の白でした。
引用レシピ
風邪予防☆金柑と生姜の白ワインシロップ煮
by tearstar
まるごと食べてビタミン補給♪コトコト煮るだけで簡単にできます。ホットドリンクやヨーグルトのお供に：2012.2話題入感謝
材料：きんかん、生姜、グラニュー糖、蜂蜜、白ワイン
公開：11/12/17
更新：12/02/09
レシピID：1651852
我が家のおせち栗きんとん
by ko～ko
ちょっと贅沢です。年に１度はこれを食べなければ・・余ればケーキを焼いてモンブランクリームにしていただきます。
材料：栗甘露煮、栗甘露煮シロップ、さつまいも、くちなしの実、●水、●砂糖、●水あめ、●みりん、塩
公開：09/08/27
更新：11/01/25
レシピID：896220
IHで♡砂肝のコンフィ
by ぼのつま
砂肝が驚くほど柔らかくなります。
日持ちするし、おつまみにも、お弁当にも。
材料：砂肝(正味）、 塩、 粗挽き胡椒、 にんにく、 ベイリーフ、 ローズマリー、サラダ油
公開：09/11/23
更新：09/11/24
レシピID：752884
うちの煮豚＊ジャスミンティー
by にわとりかあさん
今日よりも明日食べたほうが美味しいです。作り置きして忙しい日に備えましょう＾＾
材料：豚肩ロース、ジャスミンティーなどの中国茶、＊ネギの青い部分、＊生姜、＊酒、＊みりん、＠醤油、＠砂糖 酢、わかめ、青ねぎまたは白髪ネギ
公開：11/07/26
更新：11/08/19
レシピID：1498251
おせちの定番☆紅白なます
by ぼのつま
毎年、「もっと作っておけば良かった」と思う唯一のおせちが紅白なます。
疲れた胃が欲しがる味なんですね。
材料：大根、人参、塩、 酢、 だし汁、 砂糖、 みりん、 鷹の爪（小口切り）、柚子の絞り汁、柚子の皮、いくら、氷頭など
公開：09/01/02
更新：11/01/06
レシピID：706626
ひらめの昆布締め
by ぼのつま
うちのおせちの定番です。三が日の終わりに、べっこう色になったのをご飯にのせて、熱いだし汁をかけたお茶漬けは絶品です。
材料：ひらめの刺身、昆布、塩、酒
公開：06/01/04
更新：10/05/26
レシピID：232999
おせちの定番☆海老の旨煮
by ぼのつま
長寿を寿ぐ海老の旨煮。
冷凍ブラックタイガーでもきれいに出来ます。
材料：冷凍えび（有頭）、☆だし汁、☆酒、☆みりん、☆砂糖、☆薄口醤油
公開：10/01/03
更新：12/01/02
レシピID：1002226
おせちの定番☆くわいの含め煮
by ぼのつま
夫の大好物♡どんな芽が出るでしょう？
材料：くわい、みょうばん、☆だし汁、☆みりん、☆砂糖、☆薄口醤油、☆塩
公開：10/01/03
更新：10/01/05
レシピID：1001061
大変なお正月だったね～
だけどおせち とっても美味しそう！
お母さんも持っていってあげたら
喜ばれたでしょうね。
御苦労さま～
一人では作る気もおこらんわ・・・笑
まあ私なりのおせち また楽しんだよ。
毎年恒例の買ってきたおせちだけど
十分楽しめるもん！
ぼのちゃんちのおせち 近かったらもらいに行きたいよ～
残りのお正月 ゆっくり過ごしてね。
明けましておめでとうございます
今年もどうぞ宜しくお願いします♪
大変な年末年始だったのですね～
お正月くらいはゆっくりやすみなさいということですね＾＾
美味しそうなワインとチーズでお祝いとはオシャレ！
和風の料理と日本酒の我が家とは大違いだわ＾＾；
お花がとっても素敵です！
これはオアシスにいけてあるのかしら？
もっとアップで見たいなぁ♪
バラとカーネーションかな？モダンだわ！
今年もよろしくお願いいたします。
ぼのつまさんの日記は眼福です。
見てて心が和みます。いつもありがとうございます。
年末もお忙しかったのですね。
お疲れ様でした。
今はゆっくりとできてますか?
休める時は休んでくださいね・
チーズ美味しそうですね。
私も買ってみよっと。
最近は夫が青かびチーズ原理主義者になり、
他の物がなかなか食べられません。
そろそろ今年が始動ですね。
今年もがんばりましょうねー。
明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。
新年早々つくレポ有難うございました。
ぼのつまさんに作って頂き、光栄です。
その後体調は如何ですか？
どうぞ無理をなさいませんように。
ぼのつまさんのお節、彩が綺麗で美しいです☆
見た目も美味しい、勿論美味しい事間違いなしですね。
ん～ん勉強になりました。
私も来年は見習って、彩を考える事にします。
新年早々、レポ有難うございました✿