海辺の小さなキッチン

先日の黒豆が出来上がりました。一日のうちに煮切れなくて、２，３時間くらいずつ、３日かけて（笑）

久々の手作り黒豆、毎日少しずつ堪能しています。

さて、黒豆を煮る時は錆び釘を入れて黒色鮮やかに仕上げています、というのは多くの方がされている事と思いますが・・・そんな調理法を聞いて仰天したのが、うちの主人。随分前になりますが、それが黒豆の煮方のひとつだと、そしてそれが日本のお正月の伝統料理の一つなのだと話した時の事・・・

「錆びを入れた豆をＣＯＯＫするって！？そんな危険な事どうして出来るんだ！？おなか壊すに決まってるじゃないか！食べれない、錆び入りの豆だなんて！！」と一気にまくしたてられました。

それでも、「よその国の食文化にこんなこと言うなんて失礼かもしれないが・・・」、と一応気は使ってくれたような言葉も（笑）

「入れたくても無いから大丈夫です、ご心配なく。でもお店で売っているのは入れてないわよ。でも食べて欲しいなー、一年の初めに今年も”まめ”に健康で暮らしていきましょ、っていう意味でお正月に食べるものなのよ。」

・・・そんな会話をした事を思い出しました。

これからみなさんのいろんな黒豆のアレンジレシピ検索させていただきます。