Maluco's Cook book　(

皆さんモヤシのひげとってますか?
最近は、スプラウトといっていろんな芽が出回っていますね。蕎麦、かいわれ、ブロッコリー今旬のワカメとサラダにすると美味です。

モヤシのヒゲには繊維質がたくさん含まれています。かといって料理をきれいにしあがたりするには取ったほうがよいです。またヒゲには若干の苦味成分がありますし。しかし我が家は栄養重視でヒゲから栄養がながれちゃうそうですので
そのままつかっちゃってますが････(^_^;)

モヤシの選び方は全体的に白く根に透明感があるものを選ぶといいです。袋の水がにごっているものは避けたほうがいいです。日持ちが悪いので買ってからすぐ使うということも重要です。

モヤシの栄養ですが豆になかったときのビタミンCとかビタミンＢと食物繊維タンパク質やカルシウム、鉄分も豊富で豆よりも吸収されやすいそうです。

とこれで調理するときに洗った方がよいか？どうか。無農薬で作られ、出荷時に洗浄されているので、そのままで大丈夫！

この栄養モヤシッコなんていわせないね～。