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PIZZAの覚書

2004年5月1日 (土)
 
今日作ったピザが美味しかったので忘れないように・・・

オーブンは380F
鉄板を空焼きする
生地を2,3分焼く
トッピング
下段で本焼き25分弱

完成

強力と中力を約半々で、発酵時間はほとんどなし。

次回の課題
1、発酵時間は30分強
2、生地の厚さを5mmくらいに
3、生地焼きを1分ほど
5、温度は400F前後で本焼き


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