㊎楽太郎 |
tica |
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スモーカー君がやってきた！
2004年5月11日
(火)
我が家の新しいCookingメンバー、スモーカー君が届いた！最近ずっと探してて結局この渋い黒塗り君に。待望のこいつが届いたのは良いんだが箱を空けたら全部の部品がバラバラに・・あぁ～自分で組み立てるのね(汗)電気のタイプなんで間違ったら大変、2時間弱掛かってこのお姿になりました、ホッ。
早速、先週の日曜から8日間漬け込んでおいた牛タンを燻製にする事に決定。(漬け汁のレシピは以下のサイトから頂戴しました。
http://www.be-tackle.com/seikatsuzakka/smoke/smoke.tsukurikata/gyutan/gyutan.htm)
今日は水に漬け込む「塩抜き」の作業をしてます。2時間後様子見でちょっと味見(薄く切った欠片を焼いて)したらまだちょっとショッパイ。今日一日水に入れててもいい感じ。
一日明けて本日(火曜日)、昨晩から冷蔵庫で乾燥させてた肉がいい感じなのでスモークする事に。写真の中央にぶら下がってるのが牛タン。高温で2時間燻製中。
燻製が終わったらスタンバってるスロークッカーで中までじっくり柔らかく煮込みます。その後冷蔵庫で一晩落ち着かせて出来上がる予定。。工程が多いのが何とも楽しい(喜)
←つぅー事で牛タンの出来上がり図
ワインに漬け込んだ割には結構和風な味付けにもOKなのでシソと山葵醤油で頂き！
今日は週末なんで再度ジャーキーに挑戦してます。これは乾燥段階でこの後熱燻をやろうかと・・
早速、先週の日曜から8日間漬け込んでおいた牛タンを燻製にする事に決定。(漬け汁のレシピは以下のサイトから頂戴しました。
http://www.be-tackle.com/seikatsuzakka/smoke/smoke.tsukurikata/gyutan/gyutan.htm)
今日は水に漬け込む「塩抜き」の作業をしてます。2時間後様子見でちょっと味見(薄く切った欠片を焼いて)したらまだちょっとショッパイ。今日一日水に入れててもいい感じ。
一日明けて本日(火曜日)、昨晩から冷蔵庫で乾燥させてた肉がいい感じなのでスモークする事に。写真の中央にぶら下がってるのが牛タン。高温で2時間燻製中。
燻製が終わったらスタンバってるスロークッカーで中までじっくり柔らかく煮込みます。その後冷蔵庫で一晩落ち着かせて出来上がる予定。。工程が多いのが何とも楽しい(喜)
←つぅー事で牛タンの出来上がり図
ワインに漬け込んだ割には結構和風な味付けにもOKなのでシソと山葵醤油で頂き！
今日は週末なんで再度ジャーキーに挑戦してます。これは乾燥段階でこの後熱燻をやろうかと・・
牛タンって、あーして見ると、凄い不気味だ（汗）。 舌か・・・ 皮って、硬いんでしょう？
時間があるって、良いことだね～！ 私も来週の月曜日が、学校の最終日。 持ち帰り期末テストの提出が日曜日の午後８時半までに、先生にメールで送信。 月曜は、宿題を提出（というか、先生にコンピューターで見せる）しておわり。 これが終わると、次の科目（微積分数）の初日、6/2まで、約２週間遊べます（嬉）
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期末テストは、
Use one of the following languages to write the program:
* Visual Basic
* C++
* JavaScript
* JAVA
- 2 people leave Albuquerque at 10am.
- The person driving EAST is traveling at 65mph.
- The person driving WEST is traveling at 70mph.
- Assume straight line travel and no stops.
Answer:
* Total distance each person travels.
* Distance Between each person.
* Output the information each hour for 12 hours.
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今から頭痛いねん。 できるかなあ？ でも、中間の方が難しかったと思う。 まあ、何とかなるでしょう？って、凄く御気楽や。
これが終わると、たまってるレシピに挑戦が出来る。 いろんなケーキも焼きたいし、Ticaさんに感化されて、ビーフジャーキーもやりたいし。＾＾
Use one of the following languages to write the program:
* Visual Basic
* C++
* JavaScript
* JAVA
- 2 people leave Albuquerque at 10am.
- The person driving EAST is traveling at 65mph.
・・・云々かんぬん云々かんぬん
私の回答は「なんじゃそりゃーーーー！(怒)」で。もし目の前にちゃぶ台があったら絶対ひっくり返してます、勿論PCごと。
Ojou-Chan、がんばってーーーーー
ユーザーからクレジットカードをインプットさせて、それがValid Numberかをチェックするプログラムを書け。
チェックする計算は、Luhnっちゅう人が考案した、Algorithmをつかってやなぁ・・・
あ～～～頭痛い。 Visual BasicとC++のそれぞれを書けっちゅうやっちゃった。 もう脳内出血そのものでな、やる気も何もなく、出来ないのにPCモニターだけ見つめて、眠れる夜をもんもんと・・・
でもな、クラスの2/3は、『へーわかりました』といって、即問題に取り掛かる人たち。 現場ですでにプログラミングの仕事をしてて、学校へはDegreeをとりに来てる人たちで、私みたいに、完全な素人はほんの3人ほど。 でもな・・・これ、イントロクラスやねんで、どうおもう！ もう悲しくって、毎日枕噛んでねてます・・・（号泣）。
たまには息抜き（って息抜きしすぎだと言う声が聞こえる）・・・
期末テスト、昨日完成！ エー気持ちで週末むかえられそうです。 =^-^=
でも美味かったっす！本当は写真アップしたいんですが面倒でまだやってない。冷やしてスライスして食べてます。大葉に包んで山葵醤油で食べても美味しそうなんで、それ買ったらウェブに載せるつもりです。
そうそう、その後またジャーキーに挑戦したらそれも美味。今回作り方変えてみたんですがそれが成功しました。でも問題はその漬け汁の配合を覚えてないって事ですね、ﾊﾊﾊ・・・・(涙)
いやぁ～必死でまた勉強してたんでしょうね、ご苦労様です(敬礼) 努力は報われるのです、テスト頑張ってくださいーーー。
まだ宿題終わってない（汗） だから、今週も気は抜けない。 でも、このプロジェクトが終わったので、ホットしてるところです。 案外簡単だった。 昼間テストの方が、ずっとむずかしかった。
なんだ、毛ははえていなかったのか・・・期待してたのに（だから何を？）
先日女性ホルモン専門医に会いにいきました。 その医者の鼻の頭には、たくさん５mmくらいの毛が生えてました。 医者の話は頭に入りませんでした。 私の神経は、その鼻に集中してたからです。 耳からも毛がでてた。 すごかったで～～（爆笑）
いやーーーーーー(叫)私、そういう何かが密集してるの図は最も駄目・・しかも「お毛」。あ・・それはその医者にとっては福毛なんでしょうか。あっでも耳も・・
まじ、剃ってくれーーー。会ってもないのに懇願したい気分です。
今日もまたビーフジャーキー作ってるんですが、Ojou-Chanさんのチリ大活躍ですよ、毎回漬け汁に使ってます。あの程よい辛味と苦味が醤油ベースの漬け汁に結構ｲｹﾃﾏｽ。
みなりはちゃんとしてた方やで。 ちゃんとネクタイもしてた。 なのに・・・誰も何も言わないのか？ 奥さんは何も指摘しないのか？ 私はそういう思いが頭を駆け巡って、医者の声が耳に入らずでした。 来月そうそう、フォローアップで会いに行きますが、緊張や。 でもまた私の目があそこに行くのだろうな。
ニューメキシコだと、パウダー状になったグリーンチリもあるので、それをつけてジャーキーにすることも多いです。
あと照り焼きジャーキーいいました？ 醤油、酒、みりん、砂糖、生姜。
韓国のリ風のタレなら、ごま油、唐辛子がはいります。
えー今おっさんに、ターキーのスモークの方法をききました。
＊ターキーをよく洗い、中にリンゴを8等分したもの1個と玉ねぎ半分をつめるそうです。
＊上になる部分の胸肉と皮の間に、バターをはさんで、適当にマッサージ。
＊水を入れる容器には水を入れますが、数時間おきに、ビールをいれたり、ワインを入れたりしたそうです。
＊水にwood chipを漬け込み（最低6時間）それを数回にわけて、チャーコールに入れるそうですが、その木は、apple, cherry, hickeryなどをつかったそうです。
＊20ポンドのターキーで、12－14時間スモークしたそうです。
あと、溶かしたバターを数時間おきに、ブラシするのも良いかとおもうけど。
＞リンゴを8等分したもの1個
でなくて、リンゴ1個を8等分にしたものを入れるので、リンゴは丸ごと1個分です。 8等分にしたのを1スライスって事ではありません。
私、おかしくなってきてる・・・