昨日、直売所に出かけ梅干用の梅を物色したが、量が揃わず購入を断念。
今日こそはと再度出かけたが、品揃えは小梅のみ(涙)。周りのお客さんからも、溜息が漏れている気がした。
気を取り直して、小梅をじっくり見たところ、梅漬けにピッタリの熟し加減だった。
2㎏購入し、梅漬け(今のところ）を仕込んでみた。
洗い上げてザルで乾燥させていると、甘酸っぱい梅の香りが鼻をくすぐった。
以前のお隣さんが引越しした時の置き土産、「甕と重石」を消毒用エタノールで拭き上げ、20％の天日塩、5kgの重石で漬け込んだ。
梅酢が上がるまでは、一喜一憂が続きそうだ。
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