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秋の松茸ご飯

2004年9月21日 (火)
 
ここ数年この時期松茸のおすそ分けが来ます。
州内の山で採れた物ですが、いわゆる等外品で大きさは不ぞろい、虫食いも多くあります。
でも松茸は松茸。ご飯を炊いている時に漂うあの香りは何とも言えません。

ウチの松茸ご飯はお米と松茸のみ。
ご飯３合に松茸１５０ｇ、しょうゆ大２、酒大１、塩小1/4。
だしはこんぶと削り節で丁寧に取ります。
多めに作ってご飯とお吸い物用に。

今年もらった松茸はかなりサイズが小さかったので、やや厚めに切って存在感を出しました。
それにしても小さい分、数があったので泥落としが結構大変でした。途中で疲れちゃったので、まだタッパーの中に残っています。
明日はどう調理しよう・・？



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