うりけのキッチン

えー！！
２１lbsもあるよ！！
日曜日から冷蔵庫に入っているんだけど、
場所は野菜室の上だから比較的温度が高いところ。でもさ、やっぱり固いのよぉー！！ずいぶんやわらかくはなっているけど、中はまだまだカチコチだよ。あと２日で溶けるかなぁ……。
シンクって台所の？それともバス？
内側が凍ったまま焼いたらどうなる？

シンクって台所のだよ。　内側が凍ったまま焼いたら・・・どうなるんでしょうね（爆）　きっと焼きむらができるかも。　中が焼けていないのに、外が焼けているからドライになる（って人事だからえーかげんな）

明日おっさんに聞いてみるね。　おっさんは、ターキースペシャリスト。　私は一切ターキー触らないって言いましたっけ？　横で立って、腰に手を当てて、アゴで指図するのが私です。　チキンでも、あのブツブツ肌は触ることができないのです。　ゴム手袋をしても駄目。　考えただけでも身震いします。

この前はなびし草さんの、名古屋の手羽先をやったとき、半分までなんとか手袋でいきましたが、残り半分はＳｔｅｖｅに変ってもらう。　あれ以上触ってたら、パスアウトしてるところだ。

一つ提案。　一度取り出して、ラッパーをはがして、きちんと体にくっついた手足をひろげてみて、中に入ってるネックボーンやレバーを取り出して、水洗いして、それからまたビニールでもかぶせて見るとかどう？

とりあえず明日Ｓｔｅｖｅの意見を聞いてみる。　おっさんの就寝時間は９時です（呆）

遅くなりました。　Ｓｔｅｖｅの意見ですが、冷蔵庫から出して、そのままカウンターで放置するか、シンクの水をとっかえひっかえして、解凍したら良いのではないかと。　くれぐれも外には出さない。　きっと外の方が気温は寒いとおもう。

うかつだったか？　だって、ＭＡの方がＮＭよりもはるかに寒いもの。　冷蔵庫の方が暖かいだろうしね。

幸運を祈る。

表面から２センチくらいはやわらかくなっている。あしたの朝からカウンターに出して、昼から焼き始めようかと思っています。これで大丈夫かな？
４時ごろお客さんは来る予定だから５時半ごろには食べられるかな、なんて考えてるんだけど……。グレービーはお招きした家の御主人がやってくれるんだって。助かったよ。
近所のおばさんの話だと、多少お腹の方が凍っていてもReynoldsのOven bagsを使えばほとんど問題なく焼けるとの情報。（これを聞いたとき、おばさんは何度も「お腹の中のものをちゃんと出すのよ」といっていた。よっぽど私はそそっかしいと思われているらしい）
あと１日になって、なんとかなるさって開き直っちゃっているんだけど、いったい私ってどうしちゃったんだろうね。ははは

お腹の中にはね、ギザードと呼ばれる内蔵と首の骨が入ってる。　大抵の場合、紙袋に入れたものが中に入れられてる。　これを使ってグレービーやスタッフィングの出しに使う人が多いから。　それと初めてターキーを焼く人の失敗のほとんどが、取り出さないといけないなんて、知らなかったって言う。　だから隣の叔母さんが、ねんを押してるんだと思うな（笑）。

２１ポンドもあったら、焼くのは３時間くらいかな？　バッグが無かったら、５～６時間かかるところだ。　ポップアップが付いてなかったら、温度計を刺して計ってね。　そして焼き立てはそのままの状態で最低３０分放置しないと、肉からジュースがどばーっとでてしまうから。　放置したら、ジュースが肉にretain される。

焼く前はきれいに洗って、軽くタオルドライしてからね。　焼き汁は結構でると思うよ。　５００ｍｌは軽いでしょう。　捨てるの勿体無いし、グリース部分を捨てたら、冷凍にも出来る。　煮詰めて半分くらいになってから、ブイヨンや塩コショウで味付けすると美味しい。　マッシュポテトに合う。


ただ今チョコレートのピゼルを焼き終わったところです。　それとパイ皿。　明日の朝は、チョコレートカスタードを作ってとチーズクリームを乗せるだけ。　それとスタッフィングとあとは前菜あれこれ。　大した計画なし。　ターキーを焼かなくて良くなったから、気が楽だ。　おじょーは残念だろうけどな。

一昨日の獣医の検診で、塩分を控えるように言われた。　もう１４歳だもんなぁ～　人間の年なら９６歳くらい？　常備薬も５種類飲んでるし、おじょーの薬のボトルだけで戸棚が一杯だ。　４週間前、咳がひどいから検診に連れて行ったら、心臓に穴が開いてて心臓喘息だと言われた。　おまけに肺に水がたまってた。　薬でその水を散らすんだけど、のどが渇くから水をがぶ飲みする。　そして塩分を取ると、体に水が溜まるから、減塩するようにとの事。

Ｓｔｅｖｅがビーフジャーキー食べたら欲しがるから、もうＳｔｅｖｅには、おじょーが欲しがる塩分の有るものは、禁止にした。　あと長くなさそう。　だから食べたい物を食べさせてやりたいけれど、悪いとわかっているものは与えたくない。　で我々が食べると欲しがるから、我慢するのだ。　明日はターキー楽しみだろうな、おじょー　^^

おじょう。
やっと終わったよぉー！！
ほんとうにどうもありがとうね。おじょうのおかでで成功したと思っています。
心配していたターキーもちゃんと解けていたし、スタッフィングも好評でした。

とりいそぎお礼まで。

よかった。　今日Ｓｔｅｖｅが、

あの、まだ凍ってるって言ってたcyber friendは（クックの友達はみんなサイバーフレンドと呼んでいる）どうなったんだろうな？

って呟いてました。　大人4人と子供達で21ポンドのターキーだよって言うと、残り物がすごいだろうな。　もらいに行きたいというてます（笑）。　私の一日も、日記にしたためました。

ターキー、あげるよ。持って行って！！
半分丸々残ったし、切れるぶんだけはお友だち家族に持って帰ってもらったけど、大きなラザニアディッシュにいっぱいでまだある。
グレービーもまだあるし、焼いたときに出たソースもまだ凍っているし、骨を煮て作ったスープもたっぷりある。
どうしようってくらい冷蔵庫にいろいろ残っているのよ。
でも、お腹な方はもうターキーはいらない、グレービーの匂いをかぐのもイヤってな具合。きのうはついに中華レストランのバッフェに行っちゃったのよ。ふー。
明日は、全部煮込んだターキーカレーにする予定だよ。

レシピアップした。　むっちゃ時間かかった。

ターキーね、義理姉の所がローストしたんですが、義理姉は胸の半分しかスライスして出してなかったんです。　それで、残りまで自分でてをだすのも気が引けたので、どうしようか・・・って迷ってやっぱりそのまますごすご。　Steveは、半分まだあったなんて知らず、みんな沢山たべたんだなぁ～ターキーのこってないやって思ってたみたい。

後で残ってたと知って、じたばたしてましたよ（笑）。　やっぱりホストじゃなかったから、残り物ってのもなくてね、なんとなく淋しいな。　だって、Thanksgiving って、残り物が一生あるんじゃない？ってくらい残るでしょ？

あ”～４連休ももうおわりだ（涙）

レシピ、見たよ！！
すごいねぇ。とってもおいしそう。
人がやったものを見ると食欲がわくわね。
うちの冷蔵庫にはまだターキーが山ほど残っているのよ。
犬にあげようとしたら、パパが「焼くときにたまねぎも入れたからダメだ」っていって禁止令が出ちゃったのよ。だから、犬には内臓だけ焼いてあげただけ。でも、グレービーをあっためるたびに、どんなに熟睡していても起き上がってくるの。彼女にとってはとってもいい匂いみたいね。私は胸焼けしちゃってもうだめだけどね。ははは
連休、終わっちゃったねぇ。。。
次はクリスマスよ。今度はハムに挑戦しようかな。おじょうは日本かぁ……。質問できないから、やっぱりやめようかな。