彩のコタキナバルライフ！

インド人の友達の家に行きました。学校がお休みなので、寝坊して起きてきた子供さんたちが、朝食を食べていました。何を食べているの？と聞くと、「アポムだよ。食べる？」と、わたしの分も焼いてくれました。ココナッツミルクをつけていただく、薄いパンケーキのようでした。作り方を聞いてみると、昨日の夜に、お水に漬けておいた白米を水切りし、フードプロセッサーで粉にして、お水、ココナッツミルクを入れて混ぜて、一晩冷蔵庫で寝かせるそうです。次の日の朝、フライパンに入れて薄く焼くと、白いきれいなパンケーキに仕上がります。昔は、フードプロセッサーが無かったので、石のすり鉢でついて粉にしたので、とても大変だったそうです。パンケーキにココナッツから絞ったココナッツミルクをかけて、手でちぎって食べていました。子供たちは卵入りのが好きだそうで、ちょっと黄色のパンケーキを食べていました。伝統的なインドの朝食なのよ、と教えてくれました。ほのかなココナッツミルクの香りが口の中に広がりました。