かふぇ＆きっちん・あんだんて

こんにちは～C・あんだんてさん！

ミニトマトの酵母！！すごい！！
野菜で酵母ができるって聞いてましたが～
どんな風味のするパンができるんでしょうか！？興味津々☆

私もアップルミントから酵母を作って
全粒粉を使って元種を作りました！！
残ったエキスで・・・今はリュスティックに再挑戦！（実は前回大失敗してます）

ミニトマトの酵母のパンの出来上がりを楽しみにしてます！！！

はじめまして、テルテルマンマさん！

あんまり自分のキッチンに来ないので今日になって気付きました、ずいぶん間抜けなレスでごめんなさい。

ミニトマト酵母なんですが・・・またもや失敗だったみたいで。元種を作った時点で膨らみがちょっぴり。かなりシュワシュワでいい感じだと思っていたのでがっかりでした。なんとなく酸味のある香りだったので酵母クンより乳酸菌クンが多くなってしまったのかも。

でも嫌な香りではないのでライ麦粉多めのドライイースト使用生地の仕込み水として使ってしまいました。酸味の効いた私好みの重いライ麦パンができました。（笑）

テルテルマンマさんの酵母クンたちは順調に育ってパンになってるんですね、うらやましいです！今回の失敗のショックから立ち直ったらまた挑戦してみるつもりです。アップルミントも庭にわんさとあるのでやってみようかあ・・・