ジョンのママのキッチン

ジョンのママ

にがうり出荷最盛期

2001年8月24日 (金)

新聞によると、鹿児島県では、にがうりの売り込みに力を入れている様です。品名「スタミナチャンピオン」として。我が家も家庭菜園でつくっています。２本の苗で毎日のようにとれます。きょうは、刻んで少し塩をふってしばらくおき、しぼって甘酢につけました。さっぱりカリカリおいしかったです。

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5件のコメントを読む

くずりん 2001年08月24日 15:10

はじめました。くずりんと申します。
私もにがうりが大好きです。今日は味噌炒めを朝食に食べましたよ。
母が大口の出身なの。今は祖母が市内に住んでまーす。
ですので私も子供の頃から「にがごい」を食べてますよ。
甘酢も美味しそう。叔父が塩もみし、かつををかけてお醤油で食べてました。こっちでは安くて1本198円。だいたい1本298円はします。高級なんですよ。

ジョンのママ 2001年08月24日 21:45

投稿ありがとうございます。
私は鹿児島に来た時は苦くて全く食べられませんでした。いまは漬け物にしたり、砂糖ずけ等いろいろします。そのほか、といもがら、へちま、きんかんずけとうはじめてのものたくさんありましたが、いまは、良く使います。

くずりん 2001年08月24日 23:11

はい。早速漬け物に目が行きました。おいしそう。鹿児島ってお茶うけにおつけものを出しますよね。あれっていい文化だと思います。
親戚のおばさんがいつも出してくれたにんじんの味噌漬けが忘れられませんもの。

ニガウリの砂糖漬けとは挑戦的な、素晴らしいですね。どのような味なんでしょう？

へちまはどうやって食べるんですか？味噌炒めですか？

なんだか久しぶりに鹿児島へ帰りたくなりました。

ジョンのママ 2001年08月24日 23:59

は～い返事です。
なすの味噌いためとおなじような手法でいいですよ。ごうやちゃんぷるとおなじでもいいです。にがうりの砂糖漬けもとてもかんたんです。挑戦してみてください。

くずりん 2001年08月25日 09:20

味噌炒めのように食べるんですね。
最近、こちらでもへちまは売られるようになりました。瓜などもうってます。これも味噌炒めですか？
瓜などは安く1本100円ほどです。

にがうりの砂糖つけどんな味やろ。
想像を絶する？失敗したら怖いので半分でやってみようかしら。これは山葵をいれるのもポイントですね。

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