MIHAのキッチン in San Die

今日は久しぶりにやる気満々で朝から納豆を作った。大豆は昨晩から水にふやかしてたんだけどかなり水を吸って増殖していた。どうしましょう？とりあえず半分取って水煮。大豆ってなかなか煮えないのね。でも待ちきれなくてアルデンテで切り上げた。市販の納豆と混ぜて炊飯器の中で醗酵させることにした。明日になるまでどうなるかわからない。どきどき！！
で、水にふやかした大豆残り半分。どないしよう？ということで豆腐を作ることにした。にがりは無いけど...シーソルトでなんとかなるかも！！で、１/４を使って豆乳を作った。その工程でおからと湯葉が出来た。湯葉はその場でお醤油つけて食べちゃった！とってもとってもおいしかった！！で、豆腐ね。やっぱシーソルトじゃだめね...いつまで経っても豆乳じゃん。でも、固めたい！どうしても固めたい。で、今流行の寒天で固めてしまいました。以外にも美味しかったです。私これでもいいかも。水に浸した豆の残り１/４これは煮豆にすることにした。大豆って本当、なかなか煮えないのね。で、こちらも待ちきれずアルデンテ煮豆に変更。そして豆腐の副産物おから！！これはね～、コロッケにしました！とてもおいしかったです。乾燥大豆５００ｇすべて調理しました！！感想：やっぱり圧力鍋買おう。
ちなみに炊飯器は納豆に占領されていたので今夜のご飯はお鍋で炊きました。こちらもとってもおいしかったです。今日はとっても疲れちゃったです。