Omikanご飯

こちらにレシピ風にすこしまとめました。http://omikanch.exblog.jp/

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遊びにきてね。

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中華ショップでも生のかん水入りのラーメンは買えるけれど、どうも細い。

ブリブリとした縮れ麺が食べたい・・と長いこと思っていたのだ。

スイスで唯一手にはいる白い小麦粉ではどうにも腰がでない。世にはグルテンパウダーというものもあるらしいけれど、できればスイスの普通のスーパーで手に入るもので作りたい。
んーと・・・

セモリナ粉を入れてみた。手作りバスタ用の黄色くてサラサラのやつ。
前回は一割・・むむ、いけるかも。でままだまだ。
今回はセモリナ粉四割で挑戦。

パスタみたいになってしまうかと心配したけれど、二日冷蔵庫で寝かせて食べてみた。おーラーメンの麺のかおり。
味も・・
イケルっ。感動的かもしれない。
しこしこツルツルのがでけた。
塩、重曹の量も少し多めに設定してみた。

いいみたいだ、いいみたいだ、いいみたいだ♪