る～ちゃん。の食べ物屋さん。

１ヶ月仕事をしてみて感じたことは、とにかくしなければいけないことが多い！

私の場合は「じっくり・ミッチリ、仕込んでください！」なので、とにかく「数をこなすこと」が大切になってきます。チーフは親切な方で、私のワガママを最初から聞いてくださっています。
難しい注文を最初から付けて下さって、とにかく勉強させてくださいます。
一つやり遂げる前に、次の課題。次から次へとたくさんの課題…それが商品になってお客様の元へと行くわけなので、失敗は許されません。
でも、そんな「自分が試される」事について、「絶対にやり遂げる！」と言う、男の子気性が出てしまいます。

技術はもちろんですが、とにかく体力勝負！
風邪菌・私にとっての「恐怖の扁桃腺」には負けてはいられません。自己管理はきちんと。。
来月からまだ暗いうちの早朝勤務になるので、１日で体を調整をしなければなりません。

最近はずっと残業が多かったので、今日は午後からの出勤。そして明日はお休み！
明日のお休みは、ずっと気になっていた、私の大切なハーブのお世話をしようと思います。

≪写真①・②≫
時々、日記で植物とハーブについての育て方や使い方は載せていますが、今回はバジリコについて。これは摘んだバジリコの葉。
今回はいつものSalsa al pesto（バジリコのペスト・ソース）とは違い、フレッシュのバジリコの保存法。
摘んだバジリコの葉を傷をつけないようにさっと流水で洗い、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。
そして葉の両面にオリーブオイルを丁寧に塗って、小分けにして冷凍保存。
これは、これから寒くなってきて収穫が出来なくなった時用の、早めの冬支度です。
ここから差し芽（本来はもう少し前に）して、冬用に室内栽培に切り替えると良いです。
Salsa al pestoは、普通にオリーブオイルとバジリコだけのもの、松の実（or胡桃）をプラスしたもの、そしてたっぷりのチーズをプラスしたものを作っておくと、色々使えて便利です。

≪写真③≫
山椒の新芽に異変が！！
最近アゲハ蝶が来ていたと思ったら…やっぱり卵を産みつけられていました。
緑色のムイムイ３匹が、葉を食べてあっという間に巨大ニョコニョコ虫に変身！！
る～パパが何とかしてくれましたが、都会の自然。。
まだ他にもいるのかな？有り難いようで、ちょっと迷惑な事件でした。

≪写真④≫
先日訪れた石山寺にて。
木の戸（何と言うのでしょうか、格子戸？）から奥を覗くと、とっても綺麗な緑！
写真ではちょっと分かり難いのですが、思わず見惚れてしまいました。

皆様、今日も素敵な一日を！私は今から出掛けて来ます！！