ハイジとペーターのCafe

午後、ちょっと時間があったので、初めての角食パンを焼く事にした。

一時発酵が終わってボウルを見てみると、え？いつもより膨らんでない。生イースト期限切れやったか？と確認するが大丈夫。もう３０分発酵させたけど、まだ発酵不足な気ががする。

えぇい、待てん！＜せっかちなんで＞と強引に分割、ベンチタイム、ケースに入れて２次発酵。いつもどおりオープンにお湯の入ったココットを入れるが、なかなか発酵しない。時間はどんどん過ぎてゆく。

あんなにたっぷり時間があったはずなのに、逆算するともう間に合わない。そう、今夜はドイツ語クラスなのだ。また強引にオープンに入れとりあえず焼き上げて出かける。

クラスから帰ると、オスカーが＜これ食べてもいいん？＞と聞くので、＜失敗してん、発酵不足やねん。＞と言ったが、お腹のすいてる彼は気にする風もなくパクパク食べる。
生地は目の詰まった感じで、お世辞にもおいしそうには見えない。

＜全然失敗ちゃうやん、いつもより美味しいで。＞

なぬ？それどういう意味やねん？

失敗したのに、いつもより美味しいという夫。なんだか必死で料理したりするの、嫌になった。

がっくし。