ｃａｆé　ami-ami&

今年の冬は本当に寒～い！！
そんな寒い夜は、やっぱり温かい料理が食べたい！！！
で、家族みんなが大好きな鍋のひとつがこれ　『みぞれ湯豆腐』
湯豆腐をたっぷりの大根おろしとともにいただく鍋。普通の湯豆腐より断然美味しいです。
土鍋に昆布をしき、水を少なめに入れます。適当な大きさに切った豆腐を並べ、上からたっぷりの大根おろしを加え、蓋をして中火にかけます。大根おろしが透き通ってきたら食べごろです。あとはぐつぐつと沸騰しないように火を弱めて、だし醤油、ポン酢などでいただきます。
★ウチは、煮きった味醂に、ほぼ同量の昆布水、約倍量の醤油、鰹節を煮立ててだし醤油を作っていただきます。あと醤油に柚子の果汁を加えた柚子醤油も合います。もちろんポン酢も美味しいし、薬味ねぎ、七味唐辛子、柚子胡椒もあるといいですよね。★大根おろしは豆腐がすっぽり隠れてしまうほどたっぷり入れます。