ミリアムのにこにこキッチン

久しぶりにあっさりしたカレーが食べたくなって、スープカレーを作りました。

冷凍庫に眠っていた鶏ガラと皮でスープを作り、牛ひき肉、玉ねぎ、ニンジン、ニンニク、生姜、スパイス、グリーンピースでキーマカレー風にしてみました。

グリーンピース以外の材料を少量の油で炒めてたっぷりのスープ(コンソメキューブ2個入り)で充分煮て、トマトピューレ、醤油、はちみつ(少々)を加えて更に煮込みます。仕上げにガラムマサラとグリーンピースを入れて10分くらい煮て出来上がり。市販のカレールーを使わなくても美味しくできました。

使ったスパイスは、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリック、チリ、ベイリーブ、カルダモンパウダー、ナツメグ、クローブ、胡椒、ガラムマサラですが、ガラムマサラ以外は普通のカレー粉で代用できます。

カレー粉の量は味をみながら適当に入れてもめったなことでは失敗しないのはカレーのいい点ですよね。

さらさらのスープカレーを硬めに炊いたご飯にかけて食べると、いくらでも食べられてしまうので、ダイエット中の方は避けた方がいいかもしれませんね♪