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エビのクルトン揚げ作りました

2006年2月11日 (土)
 
写真
昨夜IHアカデミー課題レシピ「エビのクルトン揚げ」を作りました。
実は、えびかにのアレルギー持ちなのでえびを使わず、タラをすり身にして作りました。他の材料は変えてませんがタラの身がぱさつくので、少しだけ卵白を増やしてつくってみました。
出来上がりはご覧の通り♪
なかなか見栄えもよく、クルトンもさっくり揚がっておいしくできました（＾＾）

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