今日はケーキ教室の日。「アップルクラムパイ」を作りました。このパイは普通、生のりんごを使うパイだと上にもパイ生地をのせて蒸焼きする「ダブルクラスト」にするのですが底だけのシングルクラストで上には小麦粉とグラニュー糖とバターで作ったクランブルをのせるのが特徴。焼上がりは上のクランブルがカリカリになって中のりんごも丁度よく煮えて絶品！ダブルクラストのものより食感が楽しくてこれは私のアップルパイの定番になりそう…もう紅玉の季節が終わっていて今シーズンは作れそうもないのが残念。来年の紅玉のシーズンが待ち遠しい…
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