☆とまとの健康レシピ☆

先日、図書館でカレーの本を借りてきました。
「究極のマイ・カレー」という題名です。
なかなか魅力的なタイトルだわ～と思って、借りてきたのですがこれが大当たり。
以前から研究したいと思っているスパイス調合カレーが何種類も載っていました。

昨日、早速インド風カレーを作ってみました。
海老がたくさん入ったカレーです！

レシピにココナッツの粉末を入れると書いてあったのですが、近所のスーパーに行ったけどな～～い！！
あきらめて、先日クオカで購入したお菓子食材用のココナッツロングをバーミックスで砕いて入れることにしました。
う～～む、本当は全部ココナッツクッキーに入るはずだったのだけれど…。

できたカレーはすばらしく美味しいものでした♪
ココナッツの粒々もいい感じだし、食べていくとジワ～～ンと辛くなって汗が出てくる感じもいいですね。
辛いけれど、ココナッツと落花生、マスタードシードの香ばしさがたまらなくいい味を出しているという感じに仕上がりました。
海老はホタテなどで代用しても良さそうです。