GAMMAの台所。

本日はパンチェッタ作ってます。
レシピはこちらのサイトのを参考にさせて貰ってます。http://www.kazua.com/
ピチットシートというのがなかなか売ってなくて大変でした。自作なら安く、と思ったけど、このシート高いから結局高くつきそうだ(笑)

かと言って、先月、豚バラを１週間塩漬け⇒塩抜き⇒乾燥という手抜きな手順で作ったパンチェッタは塩辛いだけで旨みがなくて消費出来ん…