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＞もう南高梅のジャム！
冷凍庫のジャム発掘して嬉しい～♪
今年はこれがあるのでのんびりジャム作りにかかります。
＞南高梅がキロ５８０円
それはお買い得ですね！
こちらのスーパーはキロ７８０円。
しかも二日限りなのでどうしようかな～と悩み中です（笑）
＞プラムのジャム
今年もサワーの青梅とミックスでつくろうかなと思っているのですが、さっき覗いたら今年の梅は、すでにシワシワで使えないかも。それはそれでいいのですが：＾＾
＞ニシキ
私も「錦」と思ってました～：＾＾
日常レベルではハコネでもニシキでもどちらでも支障ないのですが、人目にふれる日記ですからちょっと私なりに緊張しました。(爆）
ままさん、随分とごぶさたをしておりました。４月に入ってからバタバタと忙しくしておりました。ゆっくりパソコンに向かうのもひさしぶりです。
美味しそうなジャム♪ 見ただけでヨダレものです～！
わたしも去年、南高梅のジャムを作ってその美味しさにはまりました。ジャムがあると朝ごはんが待ち遠しくて。
プラムのジャムもすごく綺麗ですね。私も梅サワー漬けたので作ってみたいなぁ。
お久しぶりです～！
お忙しかったのですね。私もしばらくクックお休みしてたんですよ。
そうそう、お味噌もお元気ですか～？
きょうはたまたまお味噌同好会の楽子さんのブログでカビの話題が出てたので、ちゃっぴいさんのことも思い出してました。
＞南高梅のジャムを作ってその美味しさにはまりました。
ですよね～！！
アメリカンチェリーもです！！
これからはスーパーのチラシとにらめっこです。(笑）
＞梅サワー
確かシワシワにならないでぷっくらしたままのがあったのでもったいないからと使いました。
今年のはシワシワで使えるかどうか・・；＾＾
あくまで青梅再利用ジャムなので、プラムだけのほうが色ももっと綺麗だと思いますよ！
じつは１ヶ月前ぐらいにチェックしてみたら、カビさんがいらっしゃってました～。それもかなりたくさん!!
見なかったことにして蓋を閉め。。。れる訳ないですよね。大慌てでカビさんを追い出して平らにならし味噌と容器の境目に塩をしてラップで蓋をしました。容器と蓋の内側もアルコール消毒しました。
それからは週１ペースでチェックしてますが大丈夫です。
カビはきれいに取れたと思うんですが、カビが中に入ったら怖いので天地返しはしていません。カビの大好きな時期なので小まめにチェックしようと思います。
熟成が進めばカビの心配はなくなると聞いたんですけど、我が家の味噌はまだまだ色白でたまりっぽいのも出てません。甘くていい香りはしていますが。
ままさん家のお味噌はどんな感じですか？
＞カビ
初めて発見したときはガクッときましたでしょ？
私も昨年はそうでした。
＞見なかったことにして蓋を閉め。。。れる訳ないですよね。
あはは。確かに一瞬蓋をしたくなりますね～
ちょっと蓋をして深呼吸してから処置してくださいね。
他のメンバーさんも次々とカビの洗礼をうけているようですが、やはり気温の高い地域からやられるでしょうね。
お味噌のカビ前線北上中ですね。(爆）
これからひと月ぐらいは特に要注意ですね。
＞天地返しはしていません
私も今年はしていません。
１回目のチェックのときに木べらでよくかき混ぜておきました。
＞色白でたまりっぽいのも出てません。
私の米味噌がそんなかんじです。
麦と豆はすでにお味噌っぽくなっているのですが。
ちゃっぴいさんは生麹でしたよね？
私は乾燥麹なので発酵が遅いのかな～と思っているのですが。
http://cookpad.com/maplemama/diary/413533/
↑
１回目のチェックの日記です。また写真をとったら載せますね。
過去の日記に載せてらっしゃったんですね。 すいません～。
麦味噌すでに美味しそうですね。ここまで来たらカビの心配はないんでしょうか？それともまだ油断は禁物ですかねぇ。
>気温の高い地域からやられるでしょうね。
こちらはかなり高温多湿なので心配です。
今日もかなり暑かったし、明日チェックしてみま～す。
＞それともまだ油断は禁物ですかねぇ。
そうですね、梅雨時は油断しないほうがいいと思います。
でも私の友人はいつもホッタラカシなんですよ。
で秋も深まった頃に「そろそろ食べれるかな～」と解禁。
そのときにうっすら表面を覆っているカビを取り除いて（そのカビは白っぽかったです）それからお味噌をかき混ぜていました。
私は、ここで皆さんと報告しあっているとついつい覗いてしまいます。
なので必要以上にチェックしているかもしれないし・・・・(爆）
カビにはめげずに夏を乗り切りましょうね！
今日お味噌をチェックしました。するとまたカビが！
日記に様子を書きましたのでお暇な時にでも見に来てくださいね。
お味噌日記ですね。お知らせありがとうございます。
ではお邪魔します～～！