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ごはん日記
メープルまま
エコお漬物&焼肉のたれ
2006年8月11日 (金)
昨年漬けたかりもり、食べた後の粕床を冷蔵庫で保管しておきました。今年はきゅうりがやたら採れるので胡瓜を漬けてみたら、簡単にみりんかす漬けができます。かりもりを漬けたときの塩分が残っているので塩もせずそのまま漬けておくだけなので簡単です。
「三五八漬け」同様、家族にウケがいいお漬物です。
先日はスイカの皮の白い部分もつけてみました。悪くないです。再利用の粕床に捨てる皮のお漬物。エコエコです。
3枚目は「キューちゃん漬け」。shinohaha さんに教えていただきました。甘酸っぱいお醤油味のお漬物、これも簡単にできて粕漬けが続いた我が家には好評でした。
写真を撮ろうと思ったらもうこれだけしか残っていませんでした~
(レシピは8月1日の日記でshinohaha さんが詳しく教えてくださってます。私も同じように漬ける回数は2回にしました。ちょうどいいカンジです。漬け汁がけっこう残ったのでこちらも再利用。大丈夫でした。)
最後はらんぷあいさんのレシピID:263146です。
お味噌を作ったり、おまおうさんの「梅サワー」を仕込んだり・・・時間をかけて熟成させたものの味・・・いいなあと思います。
それでレシピアップされたときから今度はコレコレって思っていました。
半年後が楽しみです。
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引用レシピ
我家秘伝☆焼肉のたれ
by らんぷあい
野菜は野菜!お肉お肉!それぞれの美味しさを味わえるタレです。熟成期間は半年~1年!と…とっても長いのですが、それでも待つ甲...
材料:醤油、みりん、にんにく、砂糖
公開:06/06/27 更新:06/06/27 レシピID:263146
コメント
14件のコメントを読む
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ふくろうりぼん
2006年09月01日 16:27
メープルままさん、こんにちは。
今日の日記を読んで、あのお漬物のレシピを削除したということでしょうか。Qちゃんにストップがかかたのかしら?そもそも花蓮さんがいろいろ分量を変えてやっていたので、そちらを見て私も大幅に味を変えちゃったんです。だから花蓮さんには彼女の日記でそのことが書かれたら私も「shinohaha」さん(覚えました)のところに伺います、と言ってきました。でも「shinohaha」さんにはご挨拶しないでおきます。いいですよね?
でもメープルままさんの旺盛な好奇心でこちらもいろいろ教わるのでまた覚書もよろしくお願いします。
サラダ漬物、そろそろキャベツなどが安くなってきたので野菜を買って来て作ろうかなと(笑)、でもキャベツや大根や、一度買うとうちでは多いので漬物でもなんでも同じようなメニューが何日も続きます。だから1個買うにも覚悟がいります(笑)
メープルまま
2006年09月01日 18:54
ふくろうりぼんさん こんばんは。
クックサポートから私のアップしていた「お漬物」のレシピについて「作り方が載ってないからこういう内容なら『ご飯日記』などに載せるように」と注意を受けました。
「キューちゃん」がどうこうではありません。
ふくろうりぼんさんからもコメントいただいていたのに消えてしまってゴメンナサイね!それが申し訳なくて日記に書きました。
>いいですよね?
shinohahaさんのご近所で広まっているレシピだそうです。キューちゃんの輪が広まることをshinohahaさんも望んでいらっしゃるでしょうから、ふくろうりぼんさんのところでまた広がってきっと喜んでくださいますよ。
>旺盛な好奇心
とんでもないです!!もう脳細胞が枯れてますから(爆)
なので、ここでちょっとでも刺激をいただきたく、こちらこそよろしくお願いしますよ。
>1個買うにも覚悟がいります
いろんな悩みがあるものですね~(爆)
ふくろうりぼん
2006年09月01日 21:53
>クックサポートから・・・
そんなことあるんですか。こちらはそれも参考にしているんだから
いいのにね。
だけどまだそんなチェックしてるのかしら? まあ、それは
ほおって楽しくやりましょう。
ではshinohahaさんのとこには参考に作ったよ、
の報告をしに行ってこようかな。
>もう脳細胞が枯れてますから(爆)
私、もっと壊れてる(笑)でも使ってない細胞も何百万?とあるから
使ってあげれば補ってくれる(?)らしいよ。
メープルまま
2006年09月01日 22:37
>まあ、それはほおって楽しくやりましょう。
そういたします。(笑)
誤解を招くような文章でごめんなさいね。
>shinohahaさんのとこには参考に作ったよの報告
ありがとうございます。
いらさんからはプルーンエキス入りの情報、ふくろうりぼんさんのはみりん入り、花蓮さんは最適な分量の研究といろいろに発展して楽しいキューちゃん漬物になりましたね。
>使ってあげれば補ってくれる(?)らしいよ。
そうですね。せいぜい生きているうちに使わなくっちゃね。(笑)
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今日の日記を読んで、あのお漬物のレシピを削除したということでしょうか。Qちゃんにストップがかかたのかしら?そもそも花蓮さんがいろいろ分量を変えてやっていたので、そちらを見て私も大幅に味を変えちゃったんです。だから花蓮さんには彼女の日記でそのことが書かれたら私も「shinohaha」さん(覚えました)のところに伺います、と言ってきました。でも「shinohaha」さんにはご挨拶しないでおきます。いいですよね?
でもメープルままさんの旺盛な好奇心でこちらもいろいろ教わるのでまた覚書もよろしくお願いします。
サラダ漬物、そろそろキャベツなどが安くなってきたので野菜を買って来て作ろうかなと(笑)、でもキャベツや大根や、一度買うとうちでは多いので漬物でもなんでも同じようなメニューが何日も続きます。だから1個買うにも覚悟がいります(笑)
クックサポートから私のアップしていた「お漬物」のレシピについて「作り方が載ってないからこういう内容なら『ご飯日記』などに載せるように」と注意を受けました。
「キューちゃん」がどうこうではありません。
ふくろうりぼんさんからもコメントいただいていたのに消えてしまってゴメンナサイね!それが申し訳なくて日記に書きました。
>いいですよね?
shinohahaさんのご近所で広まっているレシピだそうです。キューちゃんの輪が広まることをshinohahaさんも望んでいらっしゃるでしょうから、ふくろうりぼんさんのところでまた広がってきっと喜んでくださいますよ。
>旺盛な好奇心
とんでもないです!!もう脳細胞が枯れてますから(爆)
なので、ここでちょっとでも刺激をいただきたく、こちらこそよろしくお願いしますよ。
>1個買うにも覚悟がいります
いろんな悩みがあるものですね~(爆)
そんなことあるんですか。こちらはそれも参考にしているんだから
いいのにね。
だけどまだそんなチェックしてるのかしら? まあ、それは
ほおって楽しくやりましょう。
ではshinohahaさんのとこには参考に作ったよ、
の報告をしに行ってこようかな。
>もう脳細胞が枯れてますから(爆)
私、もっと壊れてる(笑)でも使ってない細胞も何百万?とあるから
使ってあげれば補ってくれる(?)らしいよ。
そういたします。(笑)
誤解を招くような文章でごめんなさいね。
>shinohahaさんのとこには参考に作ったよの報告
ありがとうございます。
いらさんからはプルーンエキス入りの情報、ふくろうりぼんさんのはみりん入り、花蓮さんは最適な分量の研究といろいろに発展して楽しいキューちゃん漬物になりましたね。
>使ってあげれば補ってくれる(?)らしいよ。
そうですね。せいぜい生きているうちに使わなくっちゃね。(笑)