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揚げバナナ

2006年10月7日 (土)
 
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タイの屋台でよく売っている、揚げバナナを作ってみた。サクッとフワッと仕上がって、うまくできた。衣もまさに屋台で売っているあの感じ。でも何かが違う・・。それはバナナのせいだ。タイではもっと青くてすっぱいバナナを使うが、日本にはそんなの誰も買わないから売ってない。なるべく熟れてないものを選んだのだが、酸味が足りなので味にメリハリがない。今度青〜くて、す〜っぱいバナナを見つけたらまた作ってみよう。

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