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カオ・ソイ（タイのカレーラーメン）

2006年10月29日 (日)
 
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今年のタイフェスティバルで初めて食べておいしかったので、本を見ながら作ってみました。
レッドカレーペーストを使用したココナツミルクのカレーをベースに、カレー粉、ナンプラーなどの調味料、レモン汁をプラスして、食べやすい味になってます。トッピングに揚げタマネギとゆでタマゴ、揚げ麺をのせます。揚げた麺と茹でた麺の両方の食感を味わえます。

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