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ヒラマサ
2006年11月12日
(日)
今季は 初狙いの時、幸先良く7.1ｋｇを獲れたが、その後は 6連敗！
しかし、しかし、先日、やっと2本目7.4ｋｇをＧＥＴ！
長さは それ程でもないけど、体高があって美味そうな個体！
自宅に帰って、家族に「何が食べたい？」と聞くと「ブリ大根は もう食べたく無い～」と言われた。
何時も部活で遅くなる娘が、当日は たまたま部活が無くて自宅に居た。
「ムニエルとアボガドが乗ったお刺身が食べたい」とリクエスト！
ボクは 定番のブリ大根と塩焼き刺身を作る予定だったが、娘のリクエストに答える事にした。
普通、ヒラマサは 釣った当日より3日～4日後が美味い。
しかし、おろしてみると非常に脂が乗ってって美味そうなので、普通のお刺身も作った。
写真一番上は 今回釣ったヒラマサ。
2番目は ヒラマサとあるもの野菜のソテー。ピーマン、パプリカ、セロリにエリンギ茸、ワインとオリーブオイルでマリネしてからソテー、バターのソースで食べた。
ヒラマサは ブリと外見がそっくりだが、ブリのような 生臭さが無いので、このような料理にも向く。
3番目は 普通のお刺身。これは 見た目美味そうだが、まだ新し過ぎるため、ちょっとシコシコし過ぎ。熟成してからの方が美味いだろう。
一番下の写真は 醤油とオリーブオイル、セロリでマリネしたものにアボガドでディップが乗る。
見た目は イマイチだが 家族には 評判が良い。白ワインに良く合います。
しかし、しかし、先日、やっと2本目7.4ｋｇをＧＥＴ！
長さは それ程でもないけど、体高があって美味そうな個体！
自宅に帰って、家族に「何が食べたい？」と聞くと「ブリ大根は もう食べたく無い～」と言われた。
何時も部活で遅くなる娘が、当日は たまたま部活が無くて自宅に居た。
「ムニエルとアボガドが乗ったお刺身が食べたい」とリクエスト！
ボクは 定番のブリ大根と塩焼き刺身を作る予定だったが、娘のリクエストに答える事にした。
普通、ヒラマサは 釣った当日より3日～4日後が美味い。
しかし、おろしてみると非常に脂が乗ってって美味そうなので、普通のお刺身も作った。
写真一番上は 今回釣ったヒラマサ。
2番目は ヒラマサとあるもの野菜のソテー。ピーマン、パプリカ、セロリにエリンギ茸、ワインとオリーブオイルでマリネしてからソテー、バターのソースで食べた。
ヒラマサは ブリと外見がそっくりだが、ブリのような 生臭さが無いので、このような料理にも向く。
3番目は 普通のお刺身。これは 見た目美味そうだが、まだ新し過ぎるため、ちょっとシコシコし過ぎ。熟成してからの方が美味いだろう。
一番下の写真は 醤油とオリーブオイル、セロリでマリネしたものにアボガドでディップが乗る。
見た目は イマイチだが 家族には 評判が良い。白ワインに良く合います。
師匠とは対照的にこちらは撃沈です・・・
クーラーのヒラマサがキラキラ輝いて見えます。
ついに幻覚まで見え始めたか・・ いや、ホント光ってます♪
私も６連敗ですもんね。去年から＾＾；；
今年は難しいかな？と思いつつ、もう一回行きたいな・・と。
同行した会社先輩にいただいたワラサ、結構太っていて美味しかったです＾＾；； ありがたいことです・・。
アボカドディップ、娘さんからリクエストされては、作らなければ！ですね。
しかしてつ丸邸ではいつも美味しいものばかり食べていて羨ましい。
和食、イタリアンなどなど・・その美味しさに慣れちゃって、他所で食事ができなくならないか心配しません？（笑）
お刺身、やっぱりブリ（ワラサ）とは明らかに色が違いますね。
ツヤツヤでピンとしていて・・・ううー！タベタイ。
晴れて気持ちが良い時は それだけで ちょっと得した気分ですが、雨の時は 絶対に釣りたいですね。
しかしヒラマサは たまたま良い時に当っても、釣れない場合もあるし、海上の船団、これだけ人が乗ってて、誰も当たって無いと「自分に当たる可能性なんて、宝くじに当たるようなものだなぁー」と思ってしまいます。
しかし、このような状況でも当たる時は 当たるんですね！
えてもんさん、海上でもでも際立ってカッコよく竿を振ってるとの噂なんで、釣り方は 多分問題なしだと思う。何度か通ってるれば 必ずドッカーンと凄いのが来ますよ(^^)v
お～～～！えてもんちゃんが夢にまで見るヒラマサだ！
さすが師匠ですね。えてもんちゃんが泣いてしまう？！
お刺身ではいただいたことがあるのですが、まるまる１匹は見たことがありません。ヒラマサってブリの手前だとおもっていましたが違う魚なんですよね。みなさんからお勉強させていただきました。
塩焼き刺身？？聞いただけでおいしそう！そんなのいただいたことがありません。
新鮮すぎ、しこしこしすぎ・・・そんな贅沢な！味わってみたいです。
えてもんさん、女性釣り師としては 別格と言える腕前ですが、どう言う訳かまだヒラマサには まだ縁が無いみたです。
でも、近い内に必ず釣ると思いますよ(^^)v
>新鮮すぎ、しこしこしすぎ・・・そんな贅沢な！味わってみたいです。
サバ、イワシ、サンマ、アジ等、新しい方が美味いタイプと、真鯛、ヒラメ、ヒラマサ等、ある程度時間が経った方が美味くなるタイプの魚が有ります。
ちなみにマグロも新鮮過ぎると美味く無いです。
大人は 新しいと思うだけで美味く感じてしまう傾向が有りますが、子供は 意外にごまかせません（＾＾；；
ヒラマサ２本目ゲットおめでとうございます。スゴイですね。料理もスゴイ。
凄すぎです。私は料理は全く駄目。カレーでさえ失敗するので…
来年は私もカモシに挑戦したいなーー。
カレーでさえ・・・って事は 夫さんですね(笑い)
マダラ凄かったですね！ボクも近かったら行ってみたい釣りですが、房総にも魅力的な釣り物が多くなかなか他の地区までは 手が出ません。
>ヒラマサ２本目ゲットおめでとうございます。スゴイですね。
ありがとうございます。
今年は なかなか厳しくて、良い釣果が出ませんでしたが、やっと２本目！
一番良かったのは 一昨々年で９本！その後は ５本、４本、と先細りで・・・
ヒラマサ、年々先細り。。。。来年、挑戦しようと思っていたのですが。
やはり、魚は年々減っているのでしょうかね。葉山の若い漁師さんは、魚があまり捕れずに、普通のバイトしている人もいるみたいです。
ヒラマサ釣って、てつ丸さんのようなポーズで写真を撮るのが夢です(^o^)ハハハ