てつ丸厨房

今季は 初狙いの時、幸先良く7.1ｋｇを獲れたが、その後は 6連敗！
しかし、しかし、先日、やっと2本目7.4ｋｇをＧＥＴ！
長さは それ程でもないけど、体高があって美味そうな個体！
自宅に帰って、家族に「何が食べたい？」と聞くと「ブリ大根は もう食べたく無い～」と言われた。
何時も部活で遅くなる娘が、当日は たまたま部活が無くて自宅に居た。
「ムニエルとアボガドが乗ったお刺身が食べたい」とリクエスト！
ボクは 定番のブリ大根と塩焼き刺身を作る予定だったが、娘のリクエストに答える事にした。
普通、ヒラマサは 釣った当日より3日～4日後が美味い。
しかし、おろしてみると非常に脂が乗ってって美味そうなので、普通のお刺身も作った。
写真一番上は 今回釣ったヒラマサ。
2番目は ヒラマサとあるもの野菜のソテー。ピーマン、パプリカ、セロリにエリンギ茸、ワインとオリーブオイルでマリネしてからソテー、バターのソースで食べた。
ヒラマサは ブリと外見がそっくりだが、ブリのような 生臭さが無いので、このような料理にも向く。
3番目は 普通のお刺身。これは 見た目美味そうだが、まだ新し過ぎるため、ちょっとシコシコし過ぎ。熟成してからの方が美味いだろう。
一番下の写真は 醤油とオリーブオイル、セロリでマリネしたものにアボガドでディップが乗る。
見た目は イマイチだが 家族には 評判が良い。白ワインに良く合います。