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たまごかけごはんとカルボナーラ

2006年12月21日 (木)
 
ローマのカルボナーラは、生クリームをまぜないものが一般的なのだそうである。
もっとも100人にきけば、100通りのレシピが返ってくるそうだから、中には例外もあるかもしれない。
さっそく生クリーム抜きでつくってみる。
あぁ・・・。
これは「たまごかけごはん」のイタリア版なのだな・・・
「醤油」と「パルミジャーノ」という違いの・・・
考えてみると、パルミジャーノと醤油はよく似ているな・・・。

2006．10.5

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