☆ぱん☆　の　おうち

フランスおもてなしレシピ
2月28日（水）午後1時～、3時～
フランス人のお客様のお出迎えをおもてなしレシピと一緒にご紹介します。

この無料講習会に興味を持ったパン教室の知人に誘われて 　早めにライオン前で待ち合わせをして　










三越６Ｆ　カフェ＆レストラン「ル・ピストゥ」
でパスタランチをいただいてきました。









講習会メニュー
「ラム肉と春野菜の煮込み」
＜作り方＞
①ラム肉は海草入りのあら塩を下味に使いワイン・香草で一晩寝かす。
オリーブオイルで焦げ目がつくまで焼き、つけ汁を加えて柔らかくなるまで煮込む。
②ゆでておいたジャガイモ・人参を加えてフライパンで炒め煮。
③グリンピースを加えて塩コショウで味を調えて出来上がり。 　
シンプルな味付けでおいしかったです。




講習会をされた先生の＜ステュディオ グリオット＞で販売しているドレッシング２本






仔羊の下味用に使った海草が入っているあら塩を買ってきました。







＜今回のポイント＞
皮をむいて乱切りにしたジャガイモと人参を、
イタリアンパセリ、セロリ、ローリエ、胡椒などを入れた水にさらし、
その水を使って茹でる　というところ。
茹でた野菜に香草の香りが付くので、
そのままドレッシングをかけていただいてもおいしかったですよ。