在米和食処

何故かここ最近ご無沙汰していた茄子。久々に食べたくなって、買い物に出かけた際に買いました。アメリカの茄子（米茄子）は皮が分厚くて中味もスカスカだし嫌いなので、私がいつも買うのはチャイニーズエッグプラントと言われる、薄紫の細長い茄子。皮も薄いし、中味も水水しく、種もないので、日本茄子と同じ味。でもこちらで売っている日本タイプの茄子よりは値段が安いので、チャイニーズを買いますw

久々の茄子で作ったのは、豆板醤も入れた味噌炒め。豚肉と一緒に炒めておいしかった☆なんで豚肉と茄子ってこんなに相性がいいんだろう？

「こういうの、昔はよく作ってたのに、最近めっきり少なくなったね。」と旦那さんに言われました。そういや、旦那と付き合い始めた頃には、味噌炒めをたくさん作ってたっけ。「あの頃はまだ料理も覚えたてだったからね。こういう簡単なものばっかり作ってたのよ。」と答えたけど、ほんと考えれば私の料理の腕も味噌炒めと肉じゃがばかりから、色んなもの作れるようになって上達したもんです。笑
でもたまにはこういう簡単で美味しい献立もいいですよねw
これからお茄子の美味しい季節になってきたら、またどんどん美味しくて簡単な炒め物作ろうかな。