在米和食処

前から一度作ってみたかったモロッコのパスタ・クスクスを使ったサラダ。今までよくこっち（アメリカ）で売っている箱に入った味付きクスクスはよく食べていたんだけど、こうしてサラダにするのは初挑戦。
まずクスクスを箱に書いてある通り調理して、茹でたアスパラ、塩水にさらしたレッドオニオンのみじん切り、パセリ、プチトマトと混ぜて、レモンの絞り汁とオリーブオイル、塩・コショウで作ったシンプルなドレッシングで和えるだけ。味を締めるためにパルメザンチーズ（粉）も加えて混ぜて出来上がり。
旦那がオリーブ苦手なので私だけオリーブ入りで頂きました。本当にさっぱりしていて、夏場茹でたエビも一緒に混ぜてランチにいいかもw

今晩はこのクスクスサラダに、オリーブオイルとガーリック、ローズマリーで味付けしたチキンのソテー、ほうれん草のバターソテーでした。

クスクスサラダ、思ったより簡単においしくできてしまったので、また次回は具を変えて作ってみたいと思います☆