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形成の時に下を閉じるんですがなんどやっても油で
揚げるときに閉じ目がパックリ割れてしまって見た目がきれいになりません＞＜
どうしたらきれいな形成ができますか？
コツ等あったら教えてください。
我が家は手ごねなんですがホームベーカリーで１次発酵
までしちゃってますよね？
作れぼ書いたときは上手にできたんですがそのあとから
形成失敗しました＞＜
レシピの方のコメントを一時的にストップしてまして
わざわざこちらの方に ありがとうございました(^^)
質問の方なのですが…
基本的には 丸パン成形でOKです。
それとこれも基本的なコトですが しっかりと閉じる。
ただ 油で揚げるので 焼きと違い かなり急激な膨張があるので 割れやすいのかな…
ベンチタイム終了後に もう一度 しっかり閉じ直してみるのと… 私は揚げる際 少し上から手のひらで軽く押さえつぶしてから(つぶしすぎないで下さいね^^;) クッキングペーパーごと そのまま油の中に入れるのですが…ペーパーも投入後 自然にスルット剥がれるので 無理に剥がさず…
全然 回答になってないかもしれませんが^^;
懲りずに また挑戦してみて下さいね。
パンの形成と同じようにしてるんですが閉じ目が
しわになってしまってどうもうまくいかないんです。
何度か練習して作ってみます。