「簡単おいしい」が一番♡

ゆうべ、本当に久しぶりに水餃子を作りました。

レシピID:395051

この水餃子は、私が大学４回生の時、同じ研究室で院生をされていた、中国人留学生（と言っても、現在も大阪に在住）の王さんに教えてもらった水餃子です。
王さんは、私より7～8歳年上のママさんでしたが、腰の低いいい方で、研究室では本当に良くして頂きました。

中国と言えばやはり餃子。王さんに餃子について尋ねた所、「じゃあ、実際に作ってみましょうか♪」と、教授が学会で留守の日に、別の研究室の友人も呼んで、水餃子パーティーをしました（笑）
みんなでわいわい作って食べたからか、教授に内緒って響きが良かったのか、とにかくすごく美味しかった記憶があります。

大学の研究室って、宿泊して実験ができるように、調理器具が一通り揃っているんです。よくお昼にパスタを茹でたりはしていましたが、これほど本格的に調理をしたのは、さすがにこの時が最初で最後でした…

あれから何度も作っていますが、皮を手作りしないからか、どうしても王さんと全く同じ味にはなりません…
でも、それに近い物はできるようになったと思います。

中国では（少なくとも、王さんの住んでいた地域では）、日本のように餃子は焼かず、水餃子にするのが当たり前らしいです。
卵を炒って入れるのには驚きました。でも、そうすると「具」として卵の味が味わえて、美味しいんです。
あと、白菜やキャベツはほとんど使わず、ピーマンやトマト・アスパラ等々、色々なお野菜を餃子の具に使うんですって！私は教えてもらったニラの水餃子しか作った事がありませんが、どなたかチャレンジャーになってみたい方は、是非作って感想を教えて下さい♫♬

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