うっとのまかない料理屋

今日の夕飯は冷たいパスタにしました。
昨日まではずっと雨で寒かったんだけど、今日は久々に良く晴れて暑い日だったので冷たいものが食べたかったの。

昨日作ったラタトゥユがまだ残ってたので、トマトの水煮缶（ダイス）と冷たい水で増量（笑
塩・こしょうで味を調えてから、冷蔵庫に入れておきます。
それをいつもより長く、芯のない状態まで茹でてから水で締めたスパゲッティと絡めます。
大きめの野菜は器に盛ってから天に盛りつけて、完成。
彩りも良くって美味しそうでしょ！？笑

…ああ、写真撮っておけば良かったよ～

ラタトゥユはいつもあり合わせの野菜を入れちゃうんだけど、必ず入れるのはズッキーニ、玉ねぎ、トマト（生がなければ水煮）、水煮の大豆（！）
少しでもイソフラボンを摂取したい私は和・洋・中を問わず煮物には大豆を入れちゃうことが多いのです。
あとは、人参、しめじ、セロリ、なすも合うよね。
水分はトマトから出るから入れないし、味付けは塩・こしょうのみ。
普段はローリエだけで煮込むけど、今回はドライバジルをたっぷり＆ドライのローズマリーを少々入れて香り付け。

うちではラタトゥユは炒めないし、動物タンパク（肉とか）は入れないで作るけど、正しい作り方ってどーなの？？
だいたいにしてラタトゥユとカポナータはどう違うの？？？