くまげらきっちん

本日は白神山地旅行の際に新幹線の無料雑誌でたまたま見かけた「山賊焼き」に挑戦。
といっても、要するに鶏のもも肉を一枚もので豪快に揚げるというだけのものだ。



妻が味がよくしみているのが好みのようなので、漬け込みは昨夜からしておいた。
つけだれはごくオーソドックスに、醤油・酒・しょうが・にんにく・コショウ。
一晩漬け込んだあと、本日は肉がデカイので初めてフライパンで揚げた。
付け合せは、キャベツとかトマトが定番のようだが揚げ物ついでに茄子の素揚げ。彩りがさみしいのでにんじんときゅうりの浅漬けも添えて撮影。
う～ん、簡単な割りにうまいし、今後も作りたい料理だが、定番の唐揚げから始まって、このところどんどん、鶏もも肉のもっと手間のかからない料理をマスターしてきており、それでも鶏もも肉はうまいという事に気がついた。
実は揚げ物にしないでも照り焼きとかで十分うまいかも。
唐揚げも何度か修行したが結局フライパンで焼いても満足度はあまり変わらん気がしてきた。。。