☆りょーゆキッチン☆

天然酵母のパン作りにはまってます。
市販のホシノや白神こだま酵母も美味しいけど、
7月に初めて桃から酵母を起こして作ったパンがあまりに美味しくて、
自家製天然酵母の魅力に取り付かれている。
今日は、紅茶酵母を起こしてみました。
スターターでレーズン酵母をほんの数滴入れたら、24時間であっという間に出来上がってしまった。
全粒粉を混ぜたら、ブクブクとふくらみ、
5時間内に二回継ぎ足しして、写真の通り！瓶からはみ出るほど元気酵母君。
これで、マフィンやパンを作るぞ～～～。
もうBPやイーストは使えませんっ。
しっとりカリッとした天然酵母に敵うものなしです