あいやこ's ベジレシピ

栗の形を生かしたお料理を、ということでおから星人さんが考えてくださったレシピID:437940の手羽元を厚揚げに代えて作ってみました！

・・・と思ったら厚揚げが無かったので（笑）「具だくさんがんも」で。
がんもはらでぃっしゅぼーやのものです。
ふっくら肉厚でとってもおいしい～～～～～！

作り方は簡単！
がんもを油入らずタイプのフライパンでさっと炒めて、そこにだし汁を注ぎ、むいた栗と一緒に煮て、最後に切り昆布を加えるだけ。
わたしは醤油も何も入れずにだし汁だけで煮たのですが、栗の甘味がじんわり～と広がる優しい煮物になりました。
お肉を使われる方は手羽元の煮物、とってもおいしそうですよ～♪

昨日は友人の結婚式で青山のシェ・松尾でフルコースを食べてきました！
友人の計らいでフルコースは卵・乳・肉抜きのメニューにしていただきました。
（maomaoありがとねー！）

前菜は「海の幸とアンディーヴのサラダ仕立て　キャビア添え」
実はこれが一番おいしかったのです！！
下のグリーンのソースはマヨネーズを使わずにつくっています、と説明されました。
魚介はスモークされていて、下のソースを絡めていただくと本当に色んな香りがして、これは家庭ではなかなか味わえない一品！
盛り付けやテーブルコーディネイトは色々真似したいところがいっぱいでした♪