雲の上の食堂

あっさりしたお茶漬け風丼を作ってみました。
1：1のほうじ茶と出汁汁にみりん、醤油、酒、昆布茶、お塩で調味し煮立たせます。
しめじ、えのき茸、舞茸、グリルで香ばしく焼いた鮭も加えさっと煮ます。
水とき片栗粉でとろみをつけ、万能ネギを散らしてワサビをのせて出来上がり。

うちは夫婦揃って大酒飲み。
飲んだ後、時々お茶漬けが恋しくなります。
大好きな永谷園のお茶漬けの素を切らしているときは、
ほうじ茶に、ひとつまみの美味しいお塩と醤油少々を加えたものを
出汁汁代わりにします。
それがなかなかいけるので、
このあんかけごはんに応用してみました。
ほうじ茶だけで作ってみた事もあるのですが、ほうじ茶の香りが強すぎて、
薬膳料理っぽくなり今ひとつ。
やはり出汁で割るのがいいみたいです。
受験生にも、こんなお夜食はどうでしょうか？
風邪ひかないでね☆