ryu172のキッチン

焼き芋のつくれぽ、リピートをしてくださる方がいてとても嬉しいです♡(@^∇^@)

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＊さつま芋について＊
今日komugikoさんのつくれぽから、ふとさつま芋のカロリーを調べてみたら焼き芋は生や蒸し芋に比べて、約30Kcal程カロリーが増すことがわかりました。

★さつま芋100ｇに対して、
生：131Kcal、
蒸し芋：132Kcal、
焼き芋：163Kcal
となります。（栄養価計算ソフトより）

さつま芋のデンプン（炭水化物：多糖類）は、熱と酵素（アミラーゼ）によって糖（単糖類）に分解されることにより甘味が増しますが、この【熱と酵素】がさつま芋を甘くさせる活動源です。

低温でじっくり焼く（アミラーゼが活性されてよく働く）ことにより、デンプンが酵素により多糖類から甘味を感じる単糖類に分解されるためさつま芋は甘くなります。

これ以上書くと…さっきから色々と調べているのですが、自分でもこんがらがってきているのでやめます。。<(＿ ＿)>
中途半端でごめんなさい。


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このごろは管理の勉強をしています。
実務一年の経験をすると管理栄養士の受験資格を得られるので、来年の国家試験を受けようと考えています。

最近、姉にその為のお守りをもらいました♡
上半身に身に着けると良いというので、小さな布袋を作ってその中に入れて持ち歩くようにしています。

今一番の願いは、管理の資格を得ることです。そして、この職場で事務の経験をさせてもらって、一人前といえるくらいの管理栄養士になりたいです。

その為には今できることを精一杯やろうと努力しています。
現場（病棟配膳室や厨房）をミスなくこなしつつ、栄養管理も学んでいけるよう、今の自分に出来ることを精一杯しようと思います。

今月17日には大学で管理の模擬試験があるので、そこで今の実力を知って、今後の対策を立てようと考えています。

仕事をしているから、時間がないから、というのは理由にならなくて、仕事をしていても、忙しくても管理の勉強をする時間は作れるのだと思います。

実際に働きながらでも試験に合格する人がいるのだから、
私にも出来る！と信じて。


うん、頑張ろう。


今年はもう実家に帰省せず、年末年始もフルに働くことになりそうです。

来年の1月13日にも模擬試験があるから、それが終わって自分の誕生日頃には3連休をもらって帰りたいな。。

そして会いたい人に会おうと思います。