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パーニャカウダーレシピ覚書

2007年11月18日 (日)
 
材料
ニンニク、アンチョビ各30グラム
オリーブオイル60グラム
生クリーム無ければ牛乳45cc

ニンニクを皮を剥いて鍋に入れ
牛乳と水を1対1で混ぜた物で火にかける

沸騰したら一度捨てて
もう一度牛乳と水を混ぜた物で
ニンニクが柔らかくなるまで弱火で煮る

アンチョビを裏ごし水気を切ったニンニクも裏ごして混ぜて

鍋に入れるとろ火にかけながら
オリーブオイルを混ぜながら合わせて行き混ざったら火を止めてから
生クリームを混ぜる

これをお好みの茹で野菜につける
お好みで塩コショウで味を調える