ぽこママのもふもふキッチン

クリスマスのお菓子って国によって色々な種類がありますね。
先月、単発のパン教室でパネトーネを習ってきたのですが、そういえばまだシュトーレンは焼いた事がない私。ホントなら今月、お友達から教わる予定だったのですが、彼女が気の毒な事にインフルエンザにかかってしまい、レッスンがキャンセルになってしまいました。とっても残念ですが、体調が悪いなら仕方ないですものね。

日持ちのするシュトーレンは本来ならずっと前に作っておくべきなのですが、急に作ってみたくなったので（笑）材料を買いに行ってきました。

粉も無かったのでついでに買ったのですが、製菓材料の専門店ではなかったので粉の種類があまりなく、今回はスーパーカメリアを買ってみました。スーパーキングもあったのですが、最強力粉は膨らむけど、あまり粉の味がしないからなぁ〜と思ってスーパーカメリアに。他に買ったのはラム酒漬けのフルーツ、ミックスナッツ、シナモン、ナツメグ、粉糖。

本当は中種法で作りたかったのですが、クリスマスまで後ちょっとですし、試作品ということで、レシピはヤフーグルメのミニシュトーレンで作る事にしました。

スーパーカメリアを使ったのは初めて。まぁ、扱い易い粉だと聞いた事があったので、吸水も特に調節せずにしたのですが、綺麗に捏ね上がって一安心。
実は今、２次発酵中です。
寒いせいか、発酵がちょっと遅いようです…上手く焼けるといいのですが…
ドキドキです。