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大根の皮のぺペロンチーノ

2008年1月17日 (木)
 
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料理家レミさんの本に
大根の皮のぺペロンチーノってのがあり、大根の皮をお湯でさっと茹でてから、調理してありました。
きれいな大根なんだけど、茹でることで殺菌というか皮の汚れを気にしなく思えたので、
ニンジンの皮も茹でて、ブロッコリーの茎も細く切ってぺペロンチーノにしてみました。廃棄物がすごい料理になりました。
超うまかったです★
細く薄く切ったほうが美味しいように思います。