こすものキッチン

先日、手作り味噌に挑戦してみました！
きっかけはいつも利用してる生協のパルシステムに「手作り味噌の作り方」が紹介されていたからです。
最初は、「そんなのもあるんだ～」くらいにしか受け止めてなかったんだけど、経験者の感想を読み込んでいくうちに、フツフツと作りたい感情に変わってきました。
だって、みんな「こんなに美味しい味噌初めてです」とか「あっという間に無くなってしまった」とか絶賛の嵐だったんだもの。

前日から大豆をふやかしたり、３～５時間煮たり、それを潰したり、と楽ではなかったけど、旦那の協力もあって、朝8時～夕方16時でやっと完成しました♪

あとは半年～1年かけて発酵させて、出来上がりを待つばかり☆
今は玄関奥の物置へと繋がる通路にてひっそり佇んでます。

地域的に気温が高めで湿気も多い所で、あまり味噌作りには適していません。カビちゃんの発生が一番怖い・・・。
でもでも、麹ちゃんにしっかり頑張ってもらいましょう!
出来上がりが本当に楽しみです＾＾