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続・「マーラー麺」
2008年2月20日 (水)
今日のお昼、再び「我流・マーラー麺」にトライ。
今回は、マーラー:交響曲『大地の歌』の第2楽章「秋に寂しきもの」にことよせて、秋野菜ヴァージョンで作ってみた。
茄子、椎茸、しめじ、長葱、人参、厚揚げの6つの具材を、市販の麻婆豆腐の素であえてみた。
思い返してみると、前回はどこかフワ~~ンと落ち着きのないような感じがしなくもない味だったが、今回はかなりイイ線いっている気がする。きのこ類の旨味に加え、マーボーに葱と厚揚げがしっくりと合う。これはイイぞ…!
次回は、オリジナル味付けに挑戦してみたい。
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引用レシピ
麻辣煮麺(マーラーにゅうめん)
by Pinguino
花椒(ホアジャオ)を振りかけてビリッとさせます。香りがとっても良く、出汁も効いているので肉いらずの汗かきメニューです。たっ...
材料:素麺、干し蝦、干し椎茸、エリンギ、三つ葉、生姜、にんにく、長ネギ、鶏ガラスープの素、甜面醤、豆板醤、塩、醤油、花椒、胡麻油
公開:02/05/07 更新:02/05/07 レシピID:52456
コメント
16件のコメントを読む
16件のコメントを閉じる
かごちゃー
2008年02月22日 20:54
deut304サン♪(*´∇`)ノ こんばんわぁ~
「❤ちょっぴり大人❤コーヒー&ヨーグルト」のつくれぽ、
ありがとうございます*:・(*-ω人)・:*
丸くて可愛いバナナも美味しそうですね(。→∀←。)
マーラー麺!!初めて聞きましたが、具がたっぷり入っててボリューム満点ですね♪
簡単に中華風のお料理ができるなんて魅力的(*´^ิ艸^ิ`)
次回のオリジナル味付けも楽しみ♥♥
それでわっ♪これからもよろしくお願いしますね(o・∀・o)ノ゙
deut304
2008年02月22日 21:22
★かごちゃーさん、
今「コーヒー&ヨーグルト」のれぽ一覧を改めて見ましたが、私のだけ品が無いというか…犬か猫の肉球みたいというか…。(~_~)
マーラー麺は、本来は引用させたレシピのようなものらしいのですが、私は勝手に作曲家のマーラーに結び付けて妄想を膨らませ、レシピを試作中です。(^_^;)
この我流マーラー麺は、パスタがそれほど好きではない母にも好評を得ています。次回は春野菜&オリジナル味付けで頑張ってみます。(^^♪
みぃー家のごはん
2008年02月22日 22:44
deut304さん、こんばんは^^
“おい★マヨ★みそパスタ”のつくれぽありがとうございます。
作っていただき感謝です♡
音楽に合わせて・・・料理とは~(@_@)/
すばらしい発想ですねぇ~✿
春野菜ヴァージョンも楽しみです。
『マーラー麺』
私も初めて聞きました。
中華風パスタですね。美味しそう~♡
これからもよろしくお願いします♫♬
deut304
2008年02月23日 11:57
★みぃー家のごはんさん、
「おいマヨみそパスタ」、本当に美味しかったです♪具沢山というわけではないのに満足感があって、とってもいいです。(^_^)v
音楽は、かな~り昔BGMの選曲の仕事をしていたので、そこそこコダワリがあります。今でも自分の楽しみのために選曲してコンピレーションを作ったり、「聞茶・聞豆」と称して、色々な種類の紅茶やコーヒーの味に合わせて音楽を選んで、ブログに書いたりしています♪
マーラー麺の構想は、ある人の料理日記でのやり取りから生まれました。
そういうことが起こるのも、クックならではの楽しみという感じがしますね。(^・^)
今後も色々参考にさせていただきますね。(^_-)
annnnn
2008年02月23日 15:26
deut304 さんこんにちは!
今日は、ココア*バナナ*ヨーグルトのつくれぽをありがとうございました。
deut304 さんには色々お試し頂けてとっても嬉しく思います❤
ココアとバナナも意外と相性が良くって美味しいんですよね~(*゚▽゚*)
deut304
2008年02月23日 20:52
★annnnnさん、
バナナ&ヨーグルトは、5年ほど前からダイエットのために朝食にしているのですが、さすがにたまに味気なく感じてしまうことがあるんですよね…。
annnnnさんのレシピで美味しい食べ方を知って、毎朝色々な味を試すことができて嬉しく思っています。(*^。^*)
ミぁー
2008年02月29日 19:16
deut304さんこんばんわ^^
菜の花じゃがいものマスタードのつくれぽありがとうございます。うれしくて、すっ飛んできました^^先月からCOOKを始めてから、少しづつアクセスが増えてきて、嬉しいです。つくれぽがくると大興奮です♪
ありがとうございます。
deut304
2008年02月29日 19:45
★ミぁーさん、
本当に美味しかったですよ!母も「菜の花がからしと合うのは知っていたけど、じゃが芋がこんなに合うなんてねぇ…!」と褒めちぎっていました。(*^_^*)
はっぴーはりぼ
2008年03月01日 20:40
deut304さんこんばんは。
いくらのつくれぽ、ありがとうございました。
とっても嬉しかったです。
実はもう削除を考えていたレシピでした・・・でもみていただいて、作ってくださった方がいるなんて、本当に幸せです。ありがとう。
私は○○の素って買ったことないんですが、やっぱりよくできているんでしょうね。
基本は何でも手作りですが、写真のマーラー面が美味しそうだから麻婆豆腐の素をつかって私も作ってみようかしら??
deut304
2008年03月02日 18:33
★はっぴーはりぼさん、
そんなに感激していただけて、とても恐縮です。(^^ゞ
こちらこそ、母の友人から突如イクラを頂いて、いつもはあまり買わない長芋が家にあったので、はっぴーはりぼさんのレシピを見て、お手軽にできそうだし、やってみたんですよ。感謝です。(*^^)v
○○の素を買ったことない…って素晴らしいじゃないですか!本当はその方がずっといいですよ!
私はまだまだ修行中なので、一度こういう素を使って味の感覚をつかんでおこうと思ったんです。
マーラー麺も、他の方の麻婆系レシピや市販の本などを見て、豆板醤その他で味つけする方向で、レシピを考案したいと考えています♪
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「❤ちょっぴり大人❤コーヒー&ヨーグルト」のつくれぽ、
ありがとうございます*:・(*-ω人)・:*
丸くて可愛いバナナも美味しそうですね(。→∀←。)
マーラー麺!!初めて聞きましたが、具がたっぷり入っててボリューム満点ですね♪
簡単に中華風のお料理ができるなんて魅力的(*´^ิ艸^ิ`)
次回のオリジナル味付けも楽しみ♥♥
それでわっ♪これからもよろしくお願いしますね(o・∀・o)ノ゙
今「コーヒー&ヨーグルト」のれぽ一覧を改めて見ましたが、私のだけ品が無いというか…犬か猫の肉球みたいというか…。(~_~)
マーラー麺は、本来は引用させたレシピのようなものらしいのですが、私は勝手に作曲家のマーラーに結び付けて妄想を膨らませ、レシピを試作中です。(^_^;)
この我流マーラー麺は、パスタがそれほど好きではない母にも好評を得ています。次回は春野菜&オリジナル味付けで頑張ってみます。(^^♪
“おい★マヨ★みそパスタ”のつくれぽありがとうございます。
作っていただき感謝です♡
音楽に合わせて・・・料理とは~(@_@)/
すばらしい発想ですねぇ~✿
春野菜ヴァージョンも楽しみです。
『マーラー麺』
私も初めて聞きました。
中華風パスタですね。美味しそう~♡
これからもよろしくお願いします♫♬
「おいマヨみそパスタ」、本当に美味しかったです♪具沢山というわけではないのに満足感があって、とってもいいです。(^_^)v
音楽は、かな~り昔BGMの選曲の仕事をしていたので、そこそこコダワリがあります。今でも自分の楽しみのために選曲してコンピレーションを作ったり、「聞茶・聞豆」と称して、色々な種類の紅茶やコーヒーの味に合わせて音楽を選んで、ブログに書いたりしています♪
マーラー麺の構想は、ある人の料理日記でのやり取りから生まれました。
そういうことが起こるのも、クックならではの楽しみという感じがしますね。(^・^)
今後も色々参考にさせていただきますね。(^_-)
今日は、ココア*バナナ*ヨーグルトのつくれぽをありがとうございました。
deut304 さんには色々お試し頂けてとっても嬉しく思います❤
ココアとバナナも意外と相性が良くって美味しいんですよね~(*゚▽゚*)
バナナ&ヨーグルトは、5年ほど前からダイエットのために朝食にしているのですが、さすがにたまに味気なく感じてしまうことがあるんですよね…。
annnnnさんのレシピで美味しい食べ方を知って、毎朝色々な味を試すことができて嬉しく思っています。(*^。^*)
菜の花じゃがいものマスタードのつくれぽありがとうございます。うれしくて、すっ飛んできました^^先月からCOOKを始めてから、少しづつアクセスが増えてきて、嬉しいです。つくれぽがくると大興奮です♪
ありがとうございます。
本当に美味しかったですよ!母も「菜の花がからしと合うのは知っていたけど、じゃが芋がこんなに合うなんてねぇ…!」と褒めちぎっていました。(*^_^*)
いくらのつくれぽ、ありがとうございました。
とっても嬉しかったです。
実はもう削除を考えていたレシピでした・・・でもみていただいて、作ってくださった方がいるなんて、本当に幸せです。ありがとう。
私は○○の素って買ったことないんですが、やっぱりよくできているんでしょうね。
基本は何でも手作りですが、写真のマーラー面が美味しそうだから麻婆豆腐の素をつかって私も作ってみようかしら??
そんなに感激していただけて、とても恐縮です。(^^ゞ
こちらこそ、母の友人から突如イクラを頂いて、いつもはあまり買わない長芋が家にあったので、はっぴーはりぼさんのレシピを見て、お手軽にできそうだし、やってみたんですよ。感謝です。(*^^)v
○○の素を買ったことない…って素晴らしいじゃないですか!本当はその方がずっといいですよ!
私はまだまだ修行中なので、一度こういう素を使って味の感覚をつかんでおこうと思ったんです。
マーラー麺も、他の方の麻婆系レシピや市販の本などを見て、豆板醤その他で味つけする方向で、レシピを考案したいと考えています♪