舞い踊る琴楽器

超有名なアンリ・シャルパンティエのお菓子教室に参加してきました。

・スコーン・ドゥ・パラス（りんごの入った　スコーン）
・クレーム・４ショコラ（チョコレートの４層　のムース）


クリスト・フェルデールシェフじきじきに教えていただける、すごい教室でした。

通訳の方ももちろんフランス語はぺらぺらです。



手で丁寧にこすり合わせて作ったスコーンの生地に、リンゴの角切りが入っています。

冷蔵庫に１時間ほど冷やしてから４～５センチ角くらいに切ります。



ドレ用の卵黄を塗ってオーブンで焼きます。

さすが業務用オーブン！上火と下火の調節が出来ます。

庫内も広く、すごいな～

ブラックチョコ、ミルクチョコ、ホワイトチョコ、ピスタチオの４つのムースを重ねていきます。

作業は丁寧で、神の手のようでした。




お土産もいただき、クックパッドさん、ありがとうございました。

続きはまた後日、日記に書かせていただきますね！