La cuisine de bichet

CookPaｄさん主催のお菓子教室が2月26日に、芦屋にある「メゾン　アンリ・シャルパンティエ」にて行われ、幸運にも出席することができました(｡￫∀￩｡) !!

教えて下さったのは、フランス屈指のパティシエ、クリストフ・フェルデールシェフ！
あのクリストフ・フェルデールシェフの技を間近で見ることができるなんて、夢に思っていなかったので、始終興奮気味の私。
瞬きするのも勿体なかったです（笑）

教えていただいたのは、クレーム・４ショコラ（4種類のショコラのムース）とスコーン・ドゥ・パラス（りんごのスコーン）。
クレーム・４ショコラは4層のショコラムースがとても綺麗で、デコレーションに使ってあったマカロンがまたかわいくて、おいしくて♥
そしてスコーン・ドゥ・パラスにはカンドーした!!!
こんなおいしいスコーン食べたことないっ！
今まで食べてたのは何だったの？！
と思わせるおいしさでした。
一緒に出されたシェフ特製のコンフィチュールも最高に美味で、欲を言えば、このコンフィチュールのレシピも教えて欲しいくらいおいしかったです*:.｡☆..｡.(´∀`人)
アンリで販売されたら絶対買っちゃうなぁ～！

☆覚書☆
・ムースなどをスプーンですくって、お皿に盛り付ける場合、銀のスプーンを使うとよい。
なぜなら、銀はステンレスに比べて、表面温度の下がり方が緩やかなので、美しく仕上がる。
・ムースをカットする際は、ムースを一晩冷蔵庫で寝かせ、しっかりと固めておき、温めたナイフでカットする。
・スコーンを作る際、まず室温に戻したバターと小麦粉を丁寧に丁寧に手でこすり合わせる。この作業が一番大事なので、時間をかけて行う。

こんな夢のような時間を一緒に共有したメンバーの皆さんにお会いできたことも、私にとってはとても貴重で素敵なことでした。

CookPadのスタッフの皆様、こんな素敵な夢のようなお菓子教室に参加させていただき、本当に、本当にありがとうございました。

そして、私が参加することを快く承諾してくれ、有休をとって子供たちの面倒を見てくれていたオットには心からの感謝を♥

本当に心に残る一日でした♪