★H＠ＰＰＹ　ＫＩＴＣＨＥＮ★

実は…大好きなﾌﾗﾝｽパﾝが作れたら良いのになぁ…と今まで2,3度挑戦したんですが全て撃沈ooo

ｸﾗﾑに気泡が出来なくて詰まってるんですooo泣o
バｹｯﾄには気泡が入ってなぃとｲﾔなんですよ、やっぱりo
お店で買うのには入ってるもんo

低温長時間発酵やパｰﾄﾌｪﾙﾒﾝﾃ法やポｰﾘｯｼｭ法等々…試してみるには「手間かかりそうだな」とか、「まだ②初心者だしな」とか先に思っちゃって実行できず…o
で、結局失敗o

やっぱりﾌﾗﾝｽパﾝ系は買うしかないのかな～なんて思いつつもやっぱり作りたい気持ちはどこかにあってo


本日ｽﾄﾚｰﾄ法で作ってみました☆
元々はﾐﾙｸﾌﾗﾝｽ作る予定だったから仕込み水は牛乳が主です(ｵｲｵｲ)o
最初から道外れるなんて勇気のあるｱﾀｼo
しかも粉もｷﾀﾉｶｵﾘが主だったり…o
なぜか砂糖もバﾀｰも入ってたり…o


《材料》
・ｷﾀﾉｶｵﾘ 70%
・ﾊｰﾄﾞﾌﾞﾚｯﾄﾞ専用粉 30%
・塩 1.5%
・砂糖 2.5%
・ﾊﾞﾀｰ 2.5%
・生ｲｰｽﾄ 2%
・ﾓﾙﾄﾊﾟｳﾀﾞｰ 0.5%
・牛乳 63%
・水 7%


ﾐｷｼﾝｸﾞ･･8分
捏ね上げ温度･･19度(低ｯ!!)
一次発酵･･30分(P)×3回・60分(P)60分
分割、ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ･･40分
成形、ﾎｲﾛ･･60分
焼成･･250度で余熱
　　　　220度5分(霧吹き4回)、200度5分、180度8分


結果ooo
　↓
ｸｰプは開かずのぺっとした感じに…(-＿-;)
しかもちょっと焦げたし、側面に色付かなかったし…o
吸水高めだったからベﾀベﾀ大変だったなぁooo
でもでも!!
焼き上がりを持った感じがいつもよりも軽く感じる？
…もしかして？？

わーい♪ｸﾗﾑに気泡を発見♫♪
大小不揃い…とまではいかなかったけど、今の自分にはこれでも嬉しい♥
自家製ﾌﾗﾝｽパﾝにちょっと希望が持てた日でした♬

こんないい加減な感じでもやっぱりパﾝﾁ効果は凄いな～☆
低温長時間発酵とかしたらもっとｷﾚｲな気泡が出るかも?!
ｸｰプももっと勉強しなきゃなー汗o

また時間のある時にでも頑張りたいです☆☆☆