美味しく食べてＨＡＰＰＹ♪

久しぶりにベーグル（パン）を焼きました。
ベーカリー％は、粉１００ｇに水６０ｃｃ。
べたつかず捏ねやすい配合。

ここまではOKでした。


オーブンの自動発酵機能を使って発酵させようと思ったんですが

何を間違えたのか、発酵機能を終えて、そのまま‘焼き‘がスタートしてた！！


たぶん、１０分くらい焼いてしまったベーグル生地・・・


慌てて阻止して、いちおケトリング（茹でました）

そして、また焼き始める。


結果、つるっぴか。

生地、もっちり、しっとり。


あれ？失敗したはずなのにちゃんと出来てるじゃん？（笑）


って、ことで、ベーグルはベンチタイム後に、ちょっと置くだけでゆでてOKなんだと思う。
ちなみにこの季節の場合ですが。


あと、予めイースト水を砂糖を加えてしばらく置いたのも発酵が早くなった理由かもしれません。


それにしても、ベーグルは油も入らないし、美味しいし、早く作れるし出来立ては、んまい。


スタートから１時間もしないうちに食べれました。


ちなみに、ねじって片結びしただけで、輪っかが外れること無しです＾＾