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食べやす～い！こごみ
2008年4月28日
(月)
宅配野菜で届いた『こごみ』。
正式名は『草蘇鉄（くさそてつ）』。春に萌え出した葉先の巻いた状態の若葉がこごみ（山菜）と呼ばれ、山菜として利用される。
シダ類の中で最も美味と言われる。
鱗片と呼ばれるこげ茶色の鰹節を削ったような物が付着しているので取り除いて調理する。山菜のほとんどがアク抜きが必要だが、こごみはアクが少ないのでサッと茹でるだけで鮮やかな緑色に。茹でると少しぬめりが出る。
おひたし、和え物（ゴマ・くるみ・白和え・マヨ）、三杯酢等で。
こごみ検索でいろいろ作ってみました。（みねちゃんのはわらびだけどねっ）
正式名は『草蘇鉄（くさそてつ）』。春に萌え出した葉先の巻いた状態の若葉がこごみ（山菜）と呼ばれ、山菜として利用される。
シダ類の中で最も美味と言われる。
鱗片と呼ばれるこげ茶色の鰹節を削ったような物が付着しているので取り除いて調理する。山菜のほとんどがアク抜きが必要だが、こごみはアクが少ないのでサッと茹でるだけで鮮やかな緑色に。茹でると少しぬめりが出る。
おひたし、和え物（ゴマ・くるみ・白和え・マヨ）、三杯酢等で。
こごみ検索でいろいろ作ってみました。（みねちゃんのはわらびだけどねっ）
引用レシピ
こごみのワサビマヨネーズ添え
by tobimama
春の恵み。こごみを茹でてワサビマヨネーズ、食べるときにしょうゆを少々(*^^)v旬の一品！
材料：こごみ、ワサビ、マヨネーズ、しょうゆ
公開：07/04/30
更新：07/04/30
レシピID：367341
簡単なのに美味しい♥ こごみの生姜漬け
by Apple_Home
生姜の千切りと麺つゆで漬けるだけ。箸が止まらないラクうまザブおかず♪
材料：こごみ、生姜、追いがつお節つゆ
公開：07/05/14
更新：07/05/14
レシピID：373488
春を感じる❤ワラビ納豆
by 峰みね子
納豆にも春を♬♪♫ワラビと納豆で、食感の違いを楽しむベストコンビ!!
材料：ワラビ、納豆、お好みの調味料、ポン酢、ごま油、ごま
公開：08/04/16
更新：08/04/16
レシピID：551871
納豆の冷やし中華のれぽありがとう～
ちょっと気になるレシピなのでとっても嬉しいです～
こごみって珍しい～
こっちは、山より海の幸が多いところ～
それだけに、こごみは名前だけしか知りませんでした
φ(．． )ﾒﾓﾒﾓ・・・
クックが付いていれば知らない食材でも怖いもの無しですねー（*＾＾*）=3
わ～立派なこごみ!!
このこごみで、れぽくれたんやね～(･∀･)♬♬
春をかんじるね♪ステキやわぁ・・・
ほんで、卵豆腐納豆にも、れぽ、(o´∀｀)ﾉ:ぁ.*ﾟ::ﾘ.｡:が..と*.ぅﾟ:..
MULAちゃんと美味しさを共感できて嬉しいわ♬♬
ででで、、優しいお心遣いまで・・・元気にしてるよーーー
心配してもらっちゃって・・・･ﾟ･(つω｀)･ﾟ･ ｳｪ―ﾝ
この前MULAちゃんの、ニラとにんにく食べて、むっちゃ元気♡♡
うち、、日記のコメ欄閉めたからよね・・・申し訳ない・・・
日記には、うち、、あほなことしか書いてないし・・・
また遊びにくるね～((*´ω｀))ｳｷｮｷｮ
お手軽♪手羽中ポン☆のリピートつくれぽ、ありがとうございます♪
前回に引き続き、お子様に食べられてしまったのですね☆
うふふ。
笑ってはいけないんですが、コメント見たら笑ってしまいました。
すごく立派なこごみですねぇ～。
私はあんまり山菜を生から調理したことが無いです・・・ダメ主婦？
食べるのは大好きなんですけどねぇ。
アク抜きするだけなんですけどねぇ。
生協とかでも売ってるんですけどねぇ。
なんとなーく購入することが無い代物です(^ー^;)
今日はラスクのれぽをWでお届けしてもらって・・・どうもありがとう♬
コロコロ小さくカットされててと～っても可愛かったです～❤
♥♡♬☺(✿ฺ´∀`✿ฺ)
今度真似っこして作っちゃおうかな♪
山菜の季節がやってきましたね～♪
こごみって大好きです～＾＾
お醤油をちょっとたらしたマヨネーズで食べたりすることが多いんだけど
いくらでも食べられちゃうよね♪
↑のレシピたちもとっても気になるレシピ♪
いくつかお持ち帰りしちゃいますね～♥♡♥♡
♥♡♬☺(✿ฺ´∀`✿ฺ)
ちょっと気になるレシピですか？ふふっとっても美味しかったですよぉ(*^^)v
海の幸の多い所に住んでるんですねぇ、どんなものが食べれるのかなぁ…気になるぅ( ｡｡)( ﾟﾟ)(｡｡ )ｷｮﾛｷｮﾛ
ほんとほんとクックで大助かりです(≧∀≦)
そうなのそうなのこの『こごみ』よん。わらびがなかったからさぁ。春感じちゃったよん☆〝〟″(~-~)
卵豆腐も前からやりたかったのよねぇ、どっちも美味しくいただきました(^人^)
日記見てるよぉ、いろいろと多趣味ですごいねぇ、こぎん刺しだっけ？すんごい細かいじゃない！尊敬しちゃうわ☆゛〟゛〟（”*）
また遊びにきてきて！みねちゃん来るの楽しみにしてるからね～(^▽^)／~~~~~~~~~~~
手羽中なくって鶏モモだったけどめちゃ旨！子供って肉好きよねぇ…たくさん食べてくれるのは嬉しいけどね(*^-^*)
全然だめ主婦じゃないよぉ、私も今回初めてだったもん。
実は私、山菜って苦手だったの。でもこごみって初めて食べたけどくせがなくってむちゃ食べやすい！
また食べたいって思っちゃいました(^m^)
こごみはアクがあまりないからお勧めですよ～(ﾟ-ﾟ)(｡＿｡)
ラスクっていつも自分で作ってたんだけど、どうもいまひとつだったの(T^T)
もうこれはうちの定番ラスクになりそう(*^^)vｴﾍｯ
こごみ！おいしいよねぇ、マヨが合うってとっても意外でした(ﾟoﾟ")
また食べたくなってきちゃった～ｖ(≧∀≦)ｖ
トマトとクリチのおかか和えのつくれぽ、
どうもありがとうございました～＾＾
とっても嬉しかったですヾ(＾v＾)k
こごみも色々ないただき方があるんですね。
私はぬめり系の物が苦手なので、食べた事がないんですけど・・・
こごみって山菜だと思っていたけど、宅配されるんですね～
これからも、よろしくお願いします(*^_^*)
トマトとチーズ合いますねぇ、和な洋サラダで美味しかったですｖ(≧∀≦)ｖ
こごみ、私も今回初めて食べました。山菜って結構苦手だったんだけど、こごみはおいしかった～(^m^)
こちらこそこれからもよろしくお願いしますね(^▽^)／~~~~~~~~~~~